Zutaten für 2 Personen
- 150 g Rollgerste – oder andere regionale Reisalternativen wie Dinkelreis oder Einkornreis
- 1 große Zwiebel
- 100 ml Schlagobers
- 30 g Butter
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Suppenpep
- 1 EL Gewürzmischung All'arrabbiata
- 300 g Kürbis
- 2 EL geriebenen Bergkäse (von Kaslab'n 9 Monate gereift)
Zwiebel schälen, würfelig schneiden und dunkel anrösten.
Hokkaido würfeln und im Dämpfeinsatz garen.
Die Rollgerste hinzufügen, mit etwa 500 ml Wasser aufgießen, würzen.
Wenn die Rollgerste bissfest gegart ist, sollte das gesamte Wasser aufgenommen sein. Eventuell zu Beginn weniger Wasser nehmen und nach und nach hinzufügen.
Das gegarte und warme Gemüse zum Schluss unterziehen und eventuell nachwürzen.
Zum Schluss fein geriebenen Bergkäse darüberstreuen.