Zutaten:
- 3-4 grüne Paprika
- Ziegenkäse (Ziegenpeter)
- Bulgur (oder Dinkelreis)
- Petersilie
Fürs Letscho:
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- ca. 500 g Paradeiser (z.B. Ochsenherz)
- Kräuter nach Lust und Laune
Für die gefüllten Paprika die Paprika „köpfen“ und aushöhlen. Den Bulgur (oder alternativ den Dinkelreis) weich kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Letscho vorbereiten. Hierfür das Gemüse klein schneiden und weich dünsten lassen, die Paradeiser eher gegen Ende dazu geben und alles aufkochen lassen und abschmecken. Das Letscho in eine Ofenform füllen und Das Backrohr auf ca. 200° vorheizen. Nun den Bulgur mit dem Ziegenkäse und der klein geschnittenen Petersilie vermengen. Bei Bedarf mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Paprika mit der Mischung füllen und auf das Letscho setzen. Im Rohr backen bis die Paprika weich sind.