Für 4 Personen
- 15 Stück Holunderblütendolden
- 2 Stück Eier
- 1 TL Kristallzucker
- 125-150 ml Milch
- 150 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 200 ml Brat- und Backöl
- Staubzucker zum Bestäuben
- etwas Vanille
In einer Schüssel, Eier mit dem Schneebesen schaumig rühren. Milch, Vanille und Salz dazugeben und verrühren. Mehl einarbeiten. Der Teig soll recht flüssig sein.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pfanne soll ca. 3 cm mit Öl bedeckt sein.
Holunderblüten mit Stängel sanft in den Teig tauchen, überschüssigen Backteig abstreifen und im heißen Öl frittieren.
Danach auf ein Tuch zum Abtropfen geben. Mit Staubzucker bestäuben und heiß servieren.
Das Rezept stammt von Falstaff.
