Zutaten:
- 1 großer Chinakohl
- Karotten
- 1 große Zwiebel
- ca. 150g Champignons
- 1 Packung Spicy Thai Tofu
- Salz, Cumin, Suppenwürze ohne Hefe
- etwas Muskatnuss
- Chili Kräuterbutter
- 250 ml Schlagobers
- 4 Eier
- etwas Butter für die Pfanne
Zubereitung:
Die größeren Blätter vom Chinakohl abziehen und in Salzwasser mit Kümmel einige Minuten blanchieren, abseihen und zur Seite stellen.
Chili Kräuterbutter in der Pfanne zerlassen, Zwiebel und den restlichen Chinakohl klein schneiden und in der Butter anrösten.
Karotten und Champignons ebenfalls klein schneiden und in die Pfanne dazu geben.
Dann den Spicy Thai Tofu klein zerbröseln und unter das Gemüse mischen, kurz mitrösten, nach Bedarf würzen und das Ganze mit dem Schlagobers ablöschen.
De 4 Eier aufschlagen, verquirlen und dem Gemüse-Tofugemisch beifügen.
Eine Pfanne mit einem Stück Butter einfetten, die blanchierten, überkühlten Chinakohlblätter mit der Fülle einrollen und in die Pfanne schlichten.
Bei ca. 175° mit Heißluft backen bis die Oberfläche der Chinakohlblätter sich zu bräunen beginnet.
Mit Kartoffel servieren.
