Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- 3 Erdäpfel
- Salz
- 125 ml Wasser
- 1 Glas passierte Tomaten
- 1 Paprika
- 2 Karotten
- 1 Glas Zuckermais
- 250 g vorgekochte Kidneybohnen
- Gewürze
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Erdäpfel würfelig schneiden und mitrösten. Einen TL Salz beimengen und gut durchmischen.
Passierte Tomaten und 125 ml Wasser beimengen und 15 min bei niedriger Temperatur köcheln. Gemüse und Bohnen hinzufügen und weitere 15 min köcheln lassen. Mit Chilipulver, Paprikapulver und Kümmel abschmecken.
Sollte das Chili zu scharf sein einfach eine kleine Menge Sauerrahm dazugeben.
Florentina sagt: „Ich mach Chili auch gerne als Restlverwertung - da kommen oft auch Linsen, andere Bohnen oder übriges Gemüse hinein!“