Bunter Nudelauflauf
Zutaten:
- 2 kleine Zucchini
- 1 Brokkoli
- 2-3 Stk. Jungzwiebel
- 4 mittelgroße Kräuterseitlinge
- 1 Bund Petersilie
- 1 Glas Schlagobers
- 1 Ei
- ca. 150 g Emmentaler gerieben
- Salz & Pfeffer
Das Gemüse klein schneiden und mit den gekochten Nudeln in einer Auflaufform vermengen. Den Schlagobers mit dem Ei, dem geriebenen Emmentaler und der Petersilie durchmischen, salzen und pfeffern. Das Gemisch über das Gemüse und die Nudeln leeren. Gut vermischen. Im Ofen bei 220° 20-30 Minuten backen, eventuell ab und zu umrühren.
