Zutaten:
- 175 g Dinkelfeinmehl
- 125 g kalte Butter
- 60 g Kristallzucker
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise fein geriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 4 Äpfel
- 2 EL Marmelade oder Gelee
Aus Mehl, Butter, Zucker, Kardamom, Zitronenschale und Salz rasch einen Mürbteig kneten, 1 EL Wasser tropfenweise zufügen.
Die Teigkugel 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 4 mm dicke Spalten schneiden.
Teig auf bemehlter Unterlage ausrollen und in die Form legen, einen kleinen Rand hochziehen und Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Umluft) für 5 Minuten ohne Belag backen. Erst dann den Boden mit den Obstspalten belegen und weitere 20-25 Minuten backen.
Anschließend die Marmelade mit 1 EL Wasser erhitzen und die Torte dünn bestreichen!
Aus dem Kochbuch: Suppito mit Biss von Andrea Scholdan und Laurence Koblinger