Zutaten:
- 1 Kaffeetasse* Amaranth
- ca. 1/2 Kaffeetasse* Haferflocken fein
- ca. 1/2 Kaffeetasse* Dinkelbrösel
- 100 g Emmentaler gerieben
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Italienische Gewürzmischung
Den Amarant in Salzwasser ca. 30 Minuten weich kochen lassen. Sobald dieser etwas abgekühlt ist mit Haferflocken, Dinkelbrösel und Emmentaler zu einer festeren Masse vermengen. Wenn die Masse zu weich bzw. zu gatschig ist, mehr Brösel und Haferflocken ergänzen. Am Schluss die verquirlten Eier und die Gewürzmischung dazu geben.
Auf einem Backblech die Masse in Laibchen verteilen und im heißen Backofen ca. 10-15 Minuten backen lassen.
Dazu passt: Rotkraut, Erdäpfelpüree, Petersilienerdäpfel, ...
*es darf auch eine Teetasse sein! ;-)