Martin Zöchling bringt uns frische Saiblinge, Bachforellen, Lachsforellen und Goldforellen. Die Fische werden in den klaren Wässern des Retzbaches in der malerischen Weidenau in Türnitz gezogen. Martins Fische „fischeln“ nicht, denn die schnelle und gekonnte Schlachtung der Fische wirkt sich positiv auf den Geschmack aus. Die geräucherten und gebeizten Fische gibt es dann nächste Woche wieder.
Hochwertiges Frischfleisch vom Fleckvieh, Hausschwein und der Pute sowie schmackhaften Leberkäse, darunter auch Bauernleberkäse und Käsleberkäse, bekommen wir von Familie Frühwald aus Langenschönbichl. Mit dabei ist auch Frischfleisch für Katzen.
Leider haben wir gerade erfahren, dass uns Familie Pfeiffer im neuen Jahr nicht mehr mit Schweinefleisch beliefern wird. Brigitte und Leo sind bereits in Pension und wollen sich nun vermehrt um ihre Enkelkinder kümmern. Auch auf das Gemüse und die Säfte von Familie Feichtinger müssen wir leider in Zukunft verzichten. Wir bedanken uns ganz herzlich für die langjährige, gute Zusammenarbeit und wünschen ihnen alles Gute!
Empfehlenswert sind die Wurstprodukte vom Angushof aus dem Waldviertel aus reinem Rindfleisch. Erhältlich sind die aromatischen Salamisticks, Salami, die knackige Bergwurzn und der zarte Rohschinken.
Verbilligt sind diese Woche die außergewöhnlichen Eiskreationen von Günter Hansinger in den Sorten Beere, Vanille, Erdbeer, Zitrone und Stracciatella.
Kohl, Asia Salat und Stangensellerie sind diese Woche neu in der Gemüserubrik.
Die zweifarbige Apfelrarität Braeburn ist knackig und hat ein komplexes Aroma, welches süß und herb zugleich ist.
Den Auftakt zum neuen Jahr macht der junge und frische Wein „Bionier“. Die Cuveé aus Muskateller und Welschriesling strukturiert den Wein frisch, spritzig und verleiht ihm ein blumiges Aroma.
Die himmlischen Haselnusskremen – pur oder mit Honig, die rustikalen Ajvar, die über offenem Feuer zubereitet werden und andere Köstlichkeiten von BioBalkan bereichern uns schon länger kulinarisch.
Neu ist „Paradajz“ - eine intensive und ergiebige Paradeissauce mit der sich auch frische Paradeiser in deinen Gerichten ersetzen lassen und „Smokva“ - ein Fruchtaufstrich aus 100 % Feigen ohne Zuckerzusatz. Smokva ist von Natur aus besonders süß und lässt sich zu pikanten und süßen Gerichten genießen.
