Familie Feichtinger, unsere Demeter-Gemüsebauern, haben auch Angusrinder. Sie haben geschlachtet und bieten uns einige Teile an. Eine seltene Gelegenheit..
Wir laden ein, unsere Ziegenkäse-Vielfalt zu entdecken! Da gibt es etwa den sogenannten „Poccocino“. Dieser wird von Familie Neu in Artstetten aus frischer, hofeigener Ziegen-Rohmilch hergestellt. Er schmeckt wie ein fein-würziger Käse nach Feta Art, wobei der Ziegengeschmackt kaum merklich im Hintergrund bleibt. Familie Neu macht auch verschiedenste Sorten von Ziegenschnittkäse und Ziegenfrischkäse, wie etwa den „Abendhimmel“ mit Kurkuma und Honig oder den Frischkäse mit Karotte.
Da viele die sogenannten Flower Sprouts nicht kennen: Es handelt sich um eine Mischung aus Kohlsprossen und Grünkohl. Sie können z.B. zu Nudeln gegessen werden. Die Flower Sprouts einfach in Öl anbraten, mit Salz und Chili würzen und im eigenen Saft bissfest garen.
Kräuterseitlinge, Austernpilze sowie Shiitake Pilze gibt es diese Woche vom Schwammerlprinzen.
Hirsch-Schinken (leider nur ein kleines Kontingent) bekommen wir vom Waldbauern.
Einkorn- und Dinkelnudeln von Familie Rappersberger sind diese Woche in Aktion.
