Wir bekommen wieder Melanzani vom Biohof Steidl! Außerdem erhältlich: Baby-Erdäpfeln, Palmkohl, Kohlrabi, gelbe Karotten, Eier in der Box und Heu!
Nach wie vor sind auch die Nashi-Birnen aus dem Hausgarten von Engelbert Kalteis verfügbar.
Von Veronika und Franz Fuchsbauer gibt es Pak Choi, Spinat, Radieschen und Kürbisse. Veronika und Franz Fuchsbauer betreiben ihre kleine Landwirtschaft nach biologischen Prinzipien und mit Herz und Seele. Zertifiziert sind sie seit einigen Jahren nicht mehr, was jedoch keinerlei Einfluss auf ihre Arbeitsweise hat.
Diese Woche ist es wieder soweit und wir erhalten Getreide, Hülsenfrüchte, Flocken und Saaten vom Biohof der Familie Kettler. Wenn du größere Einheiten benötigst, gib uns bitte am besten schon bis Montagabend Bescheid!
Da es momentan keine Schafmilchprodukte vom Biohof Oberriegl der Familie Gruber gibt, beliefern sie uns künftig nur mehr ein Mal pro Monat. Diese Woche könnt ihr noch einmal aus dem gesamten Sortiment bestellen: Herbstäpfel, Apfel-, Nuss-, oder Topfenstrudel, diverse Fruchtaufstriche (unser Geheimtipp: Apfel-Holunder) und Sirup & Kompott. Das nächste Mal beliefert uns Familie Gruber Anfang November.
Der Juniorchef der Bäckerei Brotocnik hat ein neues Brot kreiert. Das Bio Nico Lievito ist ein schmackhaftes und saftiges Weizensauerteigbrot mit Lievito Madre, ganz ohne Hefe. Lievito Madre ist ein sehr milder und fest geführter italienischer Weizensauerteig, der einen guten Ofentrieb bewirkt. Der Sauerteig ist sehr aromatisch und im Gegensatz zu unserem Roggensauerteig, kaum sauer. Die Herstellung erfordert Geduld und Zeit. Es ist perfekt zu Wein mit etwas Butter und Salz oder mit einem süßen Aufstrich zum Frühstück.
Von den Schwammerlprinzen gibt es nun auch getrocknete Steinpilze und Morcheln.
Ebenfalls neu im Sortiment: fermentierte Rote Rübe mit Kren, Kimchi Gurke, Kimchi mild, Kimchi würzig und Kichererbsen Miso vom Biohof Lutz!
Beim Fermentierungsprozess werden schädliche Keime abgetötet, wichtige Nährstoffe und Vitamine bleiben allerdings weitgehend erhalten. Der Prozess dauert einige Wochen und kommt ohne Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Pasteurisierung aus. Auch auf den Darm und das Immunsystem hat fermentiertes Gemüse einen positiven Einfluss. Schmeckt gut, tut gut.
Diese Woche in Aktion: Fruchtaufstriche und Kompott vom Biohof Oberriegl der Familie Gruber.
