Zutaten
- 250 g feinnudelig geschnittenes Weißkraut
- 2 EL Öl
- 2 ringelig geschnittene Zwiebeln
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g Sauerkraut
- 100 g würfelig geschnittene Erdäpfel
- 1 ½ l Gemüsebrühe
- Salz
- 1 Becher Creme fraiche
Zwiebel in Öl goldgelb rösten, Weißkraut beigeben und ebenfalls durchrösten. Paprika und Tomatenmark einrühren, mit Gemüsesuppe aufgießen und 20 Minuten kochen. 2-3 mal durchgeschnittenes Sauerkraut und Erdäpfel beimengen und weitere 15 Minuten kochen. Am Schluss Creme fraiche zur Suppe geben, gut verrühren und noch einmal aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken und heiß servieren!
