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Kimchi ist das traditionell koreanische Pendant zu Sauerkraut. Anstelle des Krauts, besteht es größtenteils aus Chinakohl und wird ebenso fermentiert. In diesem Jahr waren wir neugierig auf den Geschmack und die Färbung des roten Chinakohls. Von dem Ergebnis solltest du dir am besten selbst ein Bild machen. Du wirst begeistert sein! Ursprünglich wird Kimchi wegen seines hohen Vitamingehalts für die Wintermonate hergestellt. Worüber wir uns besonders freuen ist, dass es uns einschließlich Reis gelang, alle Zutaten für unser Kimchi aus österreichischen Bio-Betrieben zu beziehen.
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