Tiroler Kolsasser Hildegard (30,80/kg)

Der Bio Kolsasser ist ein junger Weichkäse mit mildem Aroma und leicht topfigem Kern, der mit zunehmender Reife eine cremigere Konsistenz erlangt.

Diese Sorte erhält ihren typischen Geschmack durch die Zugabe einer Kräutermischung nach Hildegard von Bingen, die auch namensgebend für den Hildegarden steht.

Für die Mischung werden Bockshornklee, Kümmel, Galgant und Bertram ausgewogen aufeinander abgestimmt, um die leicht nussige Komponenete des Bio Kolsassers abzurunden.