Produkte von Kaslab'n Nockberge

Vier Bauernhöfe haben in den Nockbergen eine Molkereigenossenschaft gegründet und ihr einen passenden Namen gegeben: Kaslabn. Mittlerweile sind es bereits 20 Betriebe die ihre biologische Heumilch an die Kaslabn liefern. Es werden Ziegen– und Kuhmilch verarbeitet und Käse erzeugt. Im Reifelager ruhen die Laibe bei umsichtiger Pflege zwischen vier Wochen und einem Jahr. Auf dem Bild sieht man eines der Gründungsmitglieder, Michael Kerschbaumer.

Die Kühe lieben saftige Wiesen und grüne Almen. Vom Frühling bis zum Herbst fressen sie saftiges Gras, trinken reines Quellwasser und lecken feines Salz. Während der Laktation bekommen sie noch etwas Getreideschrot. Eine ganz und gar vitale Ernährung. Am liebsten kraxeln die Ziegen auf hochgelegenen Almen herum. Sie sind den ganzen Tag auf den Beinen, zupfen leckere Grasspitzen, naschen von frischen Blättern und knabbern an zarten Blüten. So kommt auch viel Natur in ihre Milch – gesunde Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.