Produkte von Pfaffeneder Gerhard & Voscak Christina

Ziegenmilchprodukte

Gerhard Pfaffeneder und Christina Voscak
Dippersdorf 16
3364 Neuhofen an der Ybbs

Gerhard und Christina betreiben eine kleine Landwirtschaft mit nur einem halben Hektar Fläche! Auf dieser Fläche betreuen sie ihre Ziegen - davon 7 Milchziegen. Die Grundidee war eigentlich die Selbstversorgung...da aber die Ziegen so fleißig Milch geben, haben sich die beiden entschlossen, von den Produkten auch etwas abzugeben.
Die Herstellung passiert ohne jegliche Maschinerie. Es wird händisch gemolken, die Milch wird pasteurisiert (nicht homogenisiert!) und dann der Käse und das Joghurt hergestellt. Das Wissen vom Käsen hat sich Christina in einem Käsekurs angeeignet und in eigener 2jähriger Produktion verfeinert. Die Ziegen bekommen nur das eigene Heu, Gras und Bio-Rübenschnitzel. Die Wildkräuter fürs Pesto stammen aus dem eigenen großen Bauerngarten und das Bio-Olivenöl von einem kleinen griechischen Biobauern.
"Für uns ist es eine Freude, unsere Ziegen beim Weiden zu beobachten und mit Liebe und viel Übung die Ziegenmilchprodukte herzustellen!"