Grundsätzlich hält ungewaschenes Gemüse besser!
Erdäpfel: Lagertemperaturen von ca. 4-5 Grad sind ideal.
Bei tieferen Temperaturen wird Stärke schon in Zucker umgewandelt und
die Kartoffel schmecken dann süßlich. Unbedingt lichtgeschützt lagern,
ansonst werden die Erdäpfel grün.
Karotten, Pastinaken, Petersilwurzeln, Sellerie, Rote Rüben:
unbedingt ungewaschen lagern, ein gewisser Erdanteil schützt vor dem
Austrocknen. 0-4 Grad wäre ideal. Für Haushaltsmengen ist das Einschlagen
in Sand oder Erde das Beste (dass keine Mäuse dazukommen können)
Süßkartoffeln, Kürbisse: sind bei Temperaturen von 12-15 Grad ein Jahr lang
lagerfähig.
Kraut: ideal bei ca. 0 Grad. 2 Umblätter drauf lassen, die kann man dann später entfernen.
Zwiebel und Knoblauch: luftig, aber auch sehr kalt.
