Mung Dal (Mungbohnen halb, geschält)

Mung Dal ist in der ayurvedischen Küche eine schmackhafte, fein süßlich schmeckende Beilage zu Reis und Gemüse und eignet sich für alle Doshas. Es kocht weich und leicht sämig, zerfällt aber nicht und behält einen angenehmen feinen Biss. Mung Dal lässt sich sehr vielseitig zubereiten und verfeinern, z.B. mit Ghee, Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen. Das Dal gart ganz ohne Einweichen in nur 12-15 Minuten und ist daher eine schnell gekochte, protein- und ballaststoffreiche Beilage.