Produkte von Allacher Rainer

Bio-Pionier seit 30 Jahren. Unser Ziel: Auch den Menschen mit einer Unverträglichkeit, den Weingenuss wieder zu ermöglichen. Seit 1992 sind Allacher Weine vollzertifiziert im Biobetrieb und seit dem Jahr 2005 beschäftigen wir uns mit der Reduzierung der Histamin-, Fruchtose- und Sulftiwerte in unseren Weinen. Getreu dem Motto “Weniger = Mehr”!
Von unseren Kunden wurden wir auf das Thema Histaminintoleranz aufmerksam gemacht und im Jahr 2005 starteten wir, uns intensiv mit der “Befreiung” der Allacher Weine vom Histamingehalt zu beschäftigen. Viele Weinversuche, Histaminanalysen und Gespräche mit Experten auf dem Gebiet der Histaminintoleranz waren nötig, um nun Weine anbieten zu können, welche im Vergleich zu „klassisch“ gekelterten Weine absolut keine Geschmacksbeeinträchtigung oder sonstige Qualitätsminderung zeigen. Im Jahre 2007 war es dann soweit: wir konnten den (nachweislich) ersten Rotwein mit einem Histaminrestwert unter 0,1 mg/l keltern – welchen wir dann erstmals als „histaminfreien Wein“ anbieten konnten.

Durch unsere mittlerweile schon jahrzehntelange Erfahrung und auch als Selbstbetroffener (HIT Abbaustörung), wissen wir, dass die Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist, dass Ihnen unser Wein bekommt.
Unter Histaminintoleranz / Histaminose versteht man die Unverträglichkeit von mit der Nahrung aufgenommenem Histamin, deren Ursache ein Mangel des Histamin abbauenden Enzyms Diaminoxidase (DAO) oder ein Missverhältnis zwischen Zufuhr und Abbau des Histamins darstellt. Die geschätzte Dunkelziffer der Histamingeplagten liegt bei 20%!
Weitere Informationen zu Allacher unter www.winzerhof-allacher.at