<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom">
    <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/?sAtom=1" rel="self" type="application/atom+xml" />
    <author>
        <name>Bioladen Koglhäusl</name>
    </author>
    <title>Blog / Atom Feed</title>
    <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/?sRss=1</id>
    <updated>2026-05-05T23:55:01+02:00</updated>
    
        <entry>
            <title type="text">&quot;Besuch in der Weihnachtsbäckerei&quot;</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/besuch-in-der-weihnachtsbaeckerei</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/besuch-in-der-weihnachtsbaeckerei"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Das Backen von Weihnachtsgebäck ist eine alteingesessene Tradition in Österreich Wir haben unserer Nets.werk- Lieferantin Barbara Strasser dabei über die Schulter geguckt 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   Das Backen von Weihnachtsgebäck ist eine alteingesessene Tradition in Österreich   Wir haben unserer Nets.werk- Lieferantin Barbara Strasser dabei über die Schulter geguckt   
 &amp;nbsp; 
  Auf dem BIO Grabnerhof in Niederneukirchen ist Barbara Strasser, unsere „Bäuerin des Monats Dezember“, zuhause und zurzeit herrscht in der ansonsten schon gut ausgelasteten Backstube so richtig Hochsaison!   Der Advent ist ins Land gezogen und somit steigt die Nachfrage für handgemachte Weihnachtsbäckerei rasant schnell an.  
 &amp;nbsp; 
  Am Grabnerhof angekommen werden wir vor dem Eingangsportal von zwei kleinen Katzen empfangen, die sich schnurrend um unsere Beine schmiegen bis Barbara uns die Türe öffnet.  Schon beim Eintreten in den Vorraum strömt uns herrlicher Keksgeruch entgegen und gerne folgen wir Barbara zum Ursprung dieses wohligen Duftes – in die Backstube!  
 &amp;nbsp; 
  Vor dem Betreten wechseln wir unsere Schuhe gegen solche, die eigens für die Backstube vorgesehen sind. Hatten wir erwartet, dass es hier sehr warm sei, so werden wir eines Besseren belehrt: es schlägt uns nämlich ziemlich kühle Luft entgegen.  Barbara klärt uns auf, dass heute Mürbteig für Linzer Augen auf dem Plan steht und dazu darf die Temperatur im Raum nicht zu hoch sein (ca. 15°C) ansonsten besteht die Gefahr dass der Teig „brandig“ wird, was heißt, dass das Fett aus dem Teig auszutreten beginnt und die Masse dadurch bröselig wird und schließlich nicht mehr zum Verarbeiten ist.  
 &amp;nbsp; 
  In der Schüssel einer großen Teigknetmaschine befinden sich &amp;nbsp;  bereits einige Zutaten und während Barbara zu erzählen beginnt fügt sie noch Mehl dazu und setzt die Maschine in Gang.  „ Ich verwende in erster Linie nur Mehle aus Getreide von eigenem Anbau und angebaut werden in Wechselwirtschaft derzeit acht verschiedene Sorten Getreide auf unseren Feldern.  Für die Kekse verwende ich in hauptsächlich Dinkel,- und Einkornmehl. Für jegliches Gebäck, wo Nüsse enthalten sind kommt Dinkelmehl zum Einsatz, ansonsten das Einkornmehl“  Die Maschine wird angehalten, der Teig für gut befunden und zur weiteren Verarbeitung auf eine bemehlte Fläche gegeben. Noch einmal kurz durchkneten, auswalken und schon geht es an das Ausstechen der Böden und Deckel für die Linzer Augen, die dann auch gleich auf einem großen Backblech aufgelegt und für den Backofen bereitgestellt werden.  
 &amp;nbsp; 
  Backen war schon immer eine Leidenschaft von Barbara und nachdem 2010 mit der Anschaffung einer Wirbelmühle dann das eigenen Mehl zur Verfügung stand, ein Lager gebaut wurde und Barbara die Fortbildung zur Seminarbäuerin (mit namhaften Spitzenköchinnen und Köchen!) absolviert hatte, bekam diese Liebe zum Backen noch mehr Aufwind und die rege steigende Nachfrage der Kunden bestätigt dies.  
 &amp;nbsp; 
  In der Zwischenzeit haben wir die Backstube verlassen und stehen nun mit Barbara im Lager.  Eine Vielzahl von Boxen, gefüllt mit Keksen gut sortiert, sehen (und riechen ;-)) wir.  
 &amp;nbsp; 
  Die Nachfrage ist momentan enorm und täglich kommen neue „Keks – Bestellungen“ herein.  Ist schon das Backen dieser Mengen eine Herausforderung für sich, so stellen die Anforderungen der BIO – Zertifizierung zusätzlich eine Hürde dar. Alles muss genauesten erfasst und dokumentiert werden. Für Barbara steht allerdings hinter dem BIO Gedanken mehr als nur das Blatt Papier der Zertifizierung, sondern grundsätzlich die Frage: „Wie gehe ich mit mir und meiner Umwelt um?“  Das können wir nur unterstreichen und es ist auch spürbar auf diesem Hof, den Barbara mit den zwei Töchtern, seit dem Tod ihres Mannes 2018, alleine bewirtschaftet.  
 &amp;nbsp; 
  Barbara ist es ein großes Anliegen, dass Traditionen weiter gegeben werden und gerade im Bereich das Backens, speziell zur Weihnachtszeit, wäre es so wichtig, dass Großmütter, Mütter und Töchter (Söhne und Väter bitte nicht ausgenommen!!    J   ) altes Wissen teilen und somit weiter am Leben erhalten.   „Denn“, so meint Barbara „ Rezepte lesen kann jeder, aber es braucht auch die Techniken dazu!“  
 &amp;nbsp; 
  Nun, dass Barbara die Techniken beherrscht, das können wir bestätigen, nachdem wir noch Kostproben naschen durften und mit einem kleinen Keksvorrat den Heimweg antreten.  Was Barbara sonst noch so bäckt und auf dem Hof bewerkstelligt – davon wollen wir ein anderes Mal berichten.  
 &amp;nbsp; 
  Viel Freude beim Genießen der Adventzeit und hoffentlich feinem Weihnachtsgebäck im Kreise lieber Menschen, das wünschen wir von ganzem Herzen!  
 &amp;nbsp; 
   Alles Liebe, Gabriele und Katrin   
 &amp;nbsp; 
   
  
   
  
    
  
   Normal 
   0 
   
   
   21 
   
   
   false 
   false 
   false 
   
   DE-AT 
   X-NONE 
   X-NONE 
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
   
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  
   
 
 /* Style Definitions */
 table.MsoNormalTable
	{mso-style-name:&quot;Normale Tabelle&quot;;
	mso-tstyle-rowband-size:0;
	mso-tstyle-colband-size:0;
	mso-style-noshow:yes;
	mso-style-priority:99;
	mso-style-parent:&quot;&quot;;
	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
	mso-para-margin:0cm;
	mso-para-margin-bottom:.0001pt;
	mso-pagination:widow-orphan;
	font-size:10.0pt;
	font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;;}
 
  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-12-06T20:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Chinakohl mal anders</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/chinakohl-mal-anders</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/chinakohl-mal-anders"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Chinakohl Roulade
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Meine leicht abgeänderte Version der Chinakohl Rouladen ;-))!    
    Zutaten     : &amp;nbsp;  1 großer Chinakohl   Karotten 1 gr. Zwiebel ca. 150g Champignons 1 Pck. Spicy Thai Tofu Salz, Cumin, Suppenwürze ohne Hefe etwas Muskatnuss Chili Kräuterbutter 250 ml Schlagobers  4 Eier etwas Butter für die Pfanne  
    Zubereitung:   Die größeren Blätter vom Chinakohl abziehen und in Salzwasser mit Kümmel einige Minuten blanchieren, abseien und zur Seite stellen. Chili Kräuterbutter in der Pfanne zerlassen, Zwiebel und den restlichen Chinakohl klein schneidenund in der Butter anrösten. Karotten und Champignons ebenfalls klein schneiden und in die Pfanne dazu geben. Dann den Spicy Thai Tofu klein zerbröseln und unter das Gemüse mischen, kurz mitrösten, nach Bedarf würzen und dann das Ganze mit dem Schlagobers ablöschen. De 4 Eier aufschlagen, verquirlen und dem Gemüse-Tofugemisch beifügen. Eine Pfanne mit einem Stück Butter einfetten, die blanchierten, überkühlten Chinakohlblätter mit der Fülle einrollen und in die Pfanne schlichten. Bei ca. 175° mit Heißluft backen bis die Oberfläche der Chinakohlblätter sich zu bräunen beginnet. Mit Kartoffel servieren. &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-11-29T15:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Biohof Berner - Bauer des Monats November</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/biohof-berner-bauer-des-monats-november</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/biohof-berner-bauer-des-monats-november"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Ein Besuch bei unserem Bauern des Monats am Biohof Berner in Pupping 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   Ingwer aus Oberösterreich!      Ein Besuch bei den Nets.werk Lieferanten Josef &amp;amp; Andrè Berner,   unsere Bauern des Monats November   
 &amp;nbsp; ´Es ist schon ein eigenartiges Gefühl so abseits der wöchentlichen Gemüsetour einen unserer Lieferanten zu besuchen‘, kommt mir in den Sinn, als Katrin und ich in den Innenhof bei Fam. Berner in Pupping einbiegen – einem unserer Nets.werk Gemüselieferanten aus dem Eferdinger Becken. Kurz nach unserer Ankunft treffen wir mit Andrè Berner zusammen – er wird uns heute über den Hof begleiten, erzählen und auch Fragen beantworten.   „Seit über 100 Jahren befindet sich der Hof im Besitz unserer Familie und mit mir bereits die 4. Generation“, beginnt Andrè. Er, sein Vater Josef und die Großmutter haben hier ihren Lebensmittelpunkt. Während der Schulzeit schon, fasziniert von den vielfältigen  &amp;nbsp; Arbeiten und dem Mithelfen am elterlichen &amp;nbsp;  Hof, fasste Andrè früh den Entschluss Landwirt zu werden. Er wollte mit dem Traktor fahren und Feldarbeit verrichten. Nun, in der Zwischenzeit hat sich sein Aufgabengebiet etwas verlagert: die Tage sind ausgefüllt mit Arbeiten im Büro, auf den Markt fahren und da und dort einspringen, wo ein Paar helfende Hände fehlt.  Und fleißige Hände, die braucht es viele auf dem Hof, denn besonders im Bio Landbau sind viele Arbeitsschritte erforderlich die keine Maschine abnehmen kann.  
  Seit 2010 wird der Hof mit ca. 7,8 ha Eigenfläche und 7 ha dazu gepachtet, schon als BIO Landwirtschaft geführt. „Wir wollten damals einfach weg von der konventionellen Maschinerie und mit gutem Gewissen unseren Kunden, uns selber und auch der Natur gegenüber Gemüse produzieren hinter dem wir 100%  &amp;nbsp; glaubwürdig stehen“, erklärt Andrè und wir merken, dass seine Stimme einen leidenschaftlichen Ton annimmt, „Ja“, fährt er fort „BIO kostet vielleicht etwas mehr, aber da steckt eine Menge Handarbeit drinnen und nicht nur das, auch unsere Arbeiterinnen und Arbeiter dürfen eine gerechte Entlohnung erhalten!“  Das können wir gut nachvollziehen, schließlich sind diese Saisonarbeiterinnen und &amp;nbsp;  Arbeiter teilweise schon bis zu 20 Jahre immer wieder hier am Hof und haben dadurch ein sehr familiäres Verhältnis mit Fam. Berner.  
  Inzwischen sind wir bei den Glashäusern und Folientunnel hinter dem Hof angelangt.  Vogerlsalat, Ruccola, Asiasalate und Spinat finden sich da in langen Reihen und auf einer kleineren Fläche auch  &amp;nbsp; bereits etwas Knoblauch, der dann im nächsten Jahr um 2 -3 Wochen früher geerntet werden kann.  
  &amp;nbsp; Eine Spezialität, die wir erst seit &amp;nbsp;  kurzer Zeit von Fam. Berner erhalten ist Ingwer.   Seit ca. 3 Jahren widmen sich Josef und Andrè diesem Exoten unter ihren Gemüsen und optimieren zusehends den Anbau, die Aufzucht und Ernte dieser „scharfen“ Wurzel.  Dieses Jahr sei nicht so gut ausgefallen für den Ingwer, werden wir informiert, aber auch im Bereich Tomaten, Gurken und &amp;nbsp;  Paprika hat es Einbußen gegeben, erwähnt Andrè nebenbei. Über das ganze Jahr gesehen war es einfach zu kühl.  Zurück im Verarbeitungsraum neben den Kühlräumen sehen wir dann die frisch geernteten Ingwerknollen. Andrè nimmt eine zur Hand: „ Toll an diesem frischen Ingwer ist in erster Linie, dass man ihn nur gut waschen aber nicht schälen muss!“, er grinst „ und außerdem schmeckt er milder als sein getrockneter Kollege und man kann auch die grünen Stiele der Pflanze  &amp;nbsp; klein geschnitten verwenden, zum Kochen oder nur unter den Salat mengen. Über die Vorteile, die es mit sich bringt, dass dieser Ingwer quasi um’s Eck heranwächst brauchen wir wohl nicht extra zu reden!“, endet Andrè schließlich.   
  Im Weitergehen erzählt uns Andrè noch über ihre Vorhaben in der nahen Zukunft: die Kühlräume werden erneuert und der Verarbeitungs- und Vorbereitungsbereich &amp;nbsp;  umgestaltet.  Zusätzlich ist die Investition in eine Solaranlage vorgesehen.  Andrè sprüht vor Ideen - also an neuen Projekten für die Zukunft soll es nicht mangeln.  Wir vereinbaren einen weiteren Besuch für das Frühjahr – dann nämlich wann die Spargelernte beginnt – denn für seinen hervorragenden Spargel ist der Biohof Berner bereits hinlänglich bekannt!  
   
  
   
  
    
  
   Normal 
   0 
   
   
   21 
   
   
   false 
   false 
   false 
   
   DE-AT 
   X-NONE 
   X-NONE 
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
   
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  
   
 
 /* Style Definitions */
 table.MsoNormalTable
	{mso-style-name:&quot;Normale Tabelle&quot;;
	mso-tstyle-rowband-size:0;
	mso-tstyle-colband-size:0;
	mso-style-noshow:yes;
	mso-style-priority:99;
	mso-style-parent:&quot;&quot;;
	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
	mso-para-margin-top:0cm;
	mso-para-margin-right:0cm;
	mso-para-margin-bottom:10.0pt;
	mso-para-margin-left:0cm;
	line-height:115%;
	mso-pagination:widow-orphan;
	font-size:11.0pt;
	font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;;
	mso-ascii-font-family:Calibri;
	mso-ascii-theme-font:minor-latin;
	mso-hansi-font-family:Calibri;
	mso-hansi-theme-font:minor-latin;
	mso-fareast-language:EN-US;}
 
  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-11-03T08:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Spaghetti Kürbis mit Tomaten - Walnuss - Sauce</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/spaghetti-kuerbis-mit-tomaten-walnuss-sauce</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/spaghetti-kuerbis-mit-tomaten-walnuss-sauce"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Ein herbstliches Kürbis Gericht mit Tomaten - Waknuss - Sauce
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Zutaten:    1 Großer Spaghetti Kürbis bzw. 2 kleinere Salz      Für die Sauce:   800g Fleischtomaten 1 - 2 Zwiebel 2 - 3 Karotten 100ml Olivenöl Salz und Pfeffer     Für die &quot;Sauce&quot; mit den Nüssen  ca. 30dag Walnüsse gehackt 2 EL Olivenöl 80g Butter Salz und Pfeffer  
   Zubereitung:    Den   Kürbis der Länge nach halbieren, mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit etwas Olivenöl benetztes Backblech legen. Das Backrohr auf 180° vorheizen und dann das Blech mit dem Kürbis hinein schieben. Ca. 30&#039; - 40&#039;min garen.  In der Zwischenzeit Zwiebel kleinn schneiden und in etwas Olivenöl rösten. Karotten ebenfalls klein schneiden , zum Zwiebel geben und mitrösten. Die geschälten, klein geschnittenen Tomaten hinzu fügen und das Ganze   salzen und pfeffern und   auf kleiner Hitze leicht köcheln lassen. Derweilen die gehackten Nüsse in Öl andünsten, die Butter dazu geben und anschließend der Tomatensauce beifügen.  Die gegarten Kürbishälften umdrehen, die Kerne entfernen und anschließend mit einer Gabel das nudelig zerfallende Kürbisfleisch heraus schaben, auf ein Teller drapieren und mit der Tomaten Walnuss Sauce übergossen anrichten. Ev noch mit gehackten Nüssen bestreuen. Falls bevorzugt, kann man auch die Sauce pürieren - weiteren Variationen sind keine Grenzen gesetzt ;-))...   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-10-30T07:15:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Kürbisse haben Hochsaison am Steyrleithnerhof</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/kuerbisse-haben-hochsaison-am-steyrleithnerhof</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/kuerbisse-haben-hochsaison-am-steyrleithnerhof"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Kürbisse haben Hochsaison bei Familie Leimhofer am Steyrleithnerhof in Waldneukirchen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   Bauer des Monats – Fam. Leimhofer vom Steyrleithnerhof    
 &amp;nbsp;  „BIO Fensterln“ am Steyrleithnerhof in Waldneukirchen  Wir haben Fam. Leimhofer besucht - mal kräftig mit der „Fensterl - Glocke“ &amp;nbsp;  vor dem kleinen Hofladen geläutet und siehe da – &amp;nbsp;  uns wurde aufgetan :     -)      …        Trüb, nass und herbstlich windig – so präsentiert sich das Wetter am Mittwoch als wir die Zufahrt zum Steyrleithnerhof der Fam. Leimhofer hinunter fahren.  
  Bereits beim Einbiegen zum Hof &amp;nbsp;  sehen wir einen kleinen Korb voll mit Kürbissen neben der Straße und als wir kurz darauf vor dem Haus anhalten, bietet sich unseren Augen ein wahrhaft buntes Bild der Vielfalt verschiedenster Formen, Größen und Farben an Kürbissen die man sich nur vorstellen kann. Entlang der Hausmauer links und rechts der Eingangstüre aufgelegt, flankiert von zwei nicht minder farbenprächtigen Enzianbäumchen in strahlendblauer Blütenfülle, zeigen sich die herbstlichen „Kraftpakete“ von ihrer schönsten Seite!  &amp;nbsp;&amp;nbsp;    Kurz darauf sitzen wir auch schon mit Maria Leimhofer in der Stube an dem gemütlichen Ecktisch.  &amp;nbsp; Aus der angrenzenden Küche dringen Arbeitsgeräusche, denn nebenan sind die Eltern von Maria dabei Kürbisse für das Einkochen als Kürbis Salat vorzubereiten…  
  Das mit dem  „BIO Fensterln“  erklärt uns Maria als Erstes, sei aus der Notwendigkeit entstanden, die  Ab Hof Produkte  während des  Lock downs  &amp;nbsp;  verkaufen zu können. Der Verkauf findet nun durch das Fenster des Hofladens statt und um sich bemerkbar zu machen steht eine große Glocke außen auf dem Fensterbrett. In der Zwischenzeit erfreut sich das Läuten mit der schweren, laut klingenden Schafglocke bereits großer Beliebtheit bei den Kunden, jung wie alt.  
  In erster Linie ist der Steyrleithnerhof ja bekannt für seine Schafmilchprodukte. Im Herbst  &amp;nbsp; aber, wo die Schafmilch weniger wird und die Schafe bald in eine wohlverdiente „Winterpause“ gehen, fordert ein anderer Produktzweig die Zuwendung von Fam. Leimhofer: nämlich  Kürbisse  und genau darüber möchten wir heute mehr erfahren…  
  Die Kürbisfelder befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Hof, erzählt Maria, direkt im Anschluss an einen großen Obstbaumgarten, der auch als Schafweide dient.  Auf den Feldern findet sich ein artenreiches Sammelsurium von Kürbissorten. Ca. 4000kg sind bereits geerntet und warten auf das Einlagern am Hof.  
  Maria beginnt über einige &amp;nbsp;  Sorten die es am Hof gibt zu erzählen: &amp;nbsp;    Der  Hokkaido Kürbis  – sehr beliebt und bekannt – allerdings nicht Maria’s Lieblingskürbis vom Geschmack her, wie sie uns verrät, denn andere Sorte haben ihrer Meinung nach einen viel besseren Geschmack,…  &amp;nbsp; dann der  Butternuss Kürbis,  &amp;nbsp;  eineebenfalls  &amp;nbsp; bekannte Sorte und der  Spaghetti Kürbis , zu diesem erhalten wir auch gleich ein Rezept, das wir euch später zum Nachkochen zur Verfügung stellen dürfen.  
  Der  Sweet Dumpling  - er wird am besten gefüllt und im Rohr überbacken verwendet  und der  Long de Nice  &amp;nbsp;  mit seinem wunderschön dunkelorangen Fruchtfleisch – ein länglicher Kürbis mit kleinem Bäuchlein auf einer Seite, wo die Kerne enthalten sind (dieser Teil eignet sich übrigens sehr gut für Suppen)  &amp;nbsp; und der restliche Kürbis, den man in schöne gleichmäßige Scheiben geschnitten als Beilage, zum Panieren oder Grillen verwendet.  &amp;nbsp; UND er bietet sich auch besonders gut als Süßspeise in Form von Kompott, Kürbiseis oder süßem Kürbismus an.   
  Der  Lange von Neapel   &amp;nbsp; wiederum ist ein sehr großer Kürbis und dadurch in der Gastronomie und in Großküchen recht beliebt – viiel Fruchtfleisch und seeehr ergiebig ;-)      Tipp:  wenn Fruchtfleisch übrigbleibt, zum Aufbewahren am besten würfen oder Pürré machen und einfrieren – dabei geht kein Geschmack verloren, wie uns Maria versichert.  
  Dann finden sich noch  Ufokürbisse   &amp;nbsp; am Hof der Fam. Leimhofer und ebenfalls größere Kürbisse wie der  Muskade de Provence   &amp;nbsp; (grünliche Schale,  &amp;nbsp; rund  &amp;nbsp; und mit Rippen, vom Geschmack her eher nussig;  &amp;nbsp; auch er besitzt ein sehr schönes orangefarbenes Fruchtfleisch) und der  ungarische Bratkürbis , graublau die Hülle, runde Form, aber nicht gerippt sondern eher glatt – er besitzt ein  &amp;nbsp; gelbes Fruchtfleisch, gut geeignet für Marmelade und Süßspeisen.  Von einer Kundin weiß Maria, dass Kompotte aus Bratkürbisfruchtfleisch  &amp;nbsp; mit Walnüssen und Honig zubereitet zu den traditionellen Gerichten in der Türkei zählen und zu besonderen Anlässen serviert werden. Schmeckt total gut und „man bekommt davon auch Power“, wie der Mann der Kundin &amp;nbsp;  augenzwinkernd ;-) hinzufügte.  
   Kürbisse sind    die  „Kraftpakete“  für unsere Ernährung im Herbst. Durch die vielseitige Verwendungsmöglichkeit  &amp;nbsp; in der Küche und der Fülle an gesundheitsförderlichen Inhaltsstoffen (Beta Karotin, Vit. A, Magnesium, Kalzium, Kalium,…) bei gleichzeitig wenig Kalorien, sollten sie in der kühleren Jahreszeit auf keinem Speisezettel fehlen!  
  Nach der  optimalen Lagerung  der Kürbisse gefragt meint Maria:  nicht zu kühl (zumindest 15°C) und auf einer Unterlage, die leichten Druck aufnehmen kann, wie z.Bsp. Karton, sind die Kürbisse teils über Monate lagerfähig und begleiten uns so durch den Winter  
  Kürbis Produkte, die wir im Nets.werk von  Leimhofer Maria  bekommen sind:   Kürbissalat, Kürbisnudel  in Spiralform,  Kürbismarmelade  und natürlich all die  Kürbisse zum selber Verkochen.   
  Wir waren jedenfalls so inspiriert von der Fülle an Information, dass wir gleich eine Menge Kürbisse mitgenommen haben und nun am Herd mit dem neugewonnenen Wissen experimentieren…. &amp;nbsp;  Berichte, Rezepte und Wissenswertes aus den Erfahrungen, die wir dabei jetzt machen werden in der nächsten Zeit gerne mit euch geteilt  
  Liebe Grüße       mit einem Herz für die Region von Fam. Leimhofer - ein kleines Herz, das Maria und ihre Tochter Kathi seit dem  &amp;nbsp; „Lock down“ unseren Bestellungen beifügen.   
 &amp;nbsp; 
   
  
   
  
    
  
   Normal 
   0 
   
   
   21 
   
   
   false 
   false 
   false 
   
   DE-AT 
   X-NONE 
   X-NONE 
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
   
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  
   
 
 /* Style Definitions */
 table.MsoNormalTable
	{mso-style-name:&quot;Normale Tabelle&quot;;
	mso-tstyle-rowband-size:0;
	mso-tstyle-colband-size:0;
	mso-style-noshow:yes;
	mso-style-priority:99;
	mso-style-parent:&quot;&quot;;
	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
	mso-para-margin:0cm;
	mso-para-margin-bottom:.0001pt;
	mso-pagination:widow-orphan;
	font-size:10.0pt;
	font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;;}
 
  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-10-21T08:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Sanddorn - &quot;Die Zitrone des Nordens&quot;</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/sanddorn-die-zitrone-des-nordens</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/sanddorn-die-zitrone-des-nordens"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Eine Geschenk der Natur um in der Herbstzeit unser Immunsystem zu stärken!
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Mit voller Kraft strahlt die herbstliche Sonne vom tiefblauen Himmel. Sie verstärkt damit spektakulär die gelb bis kräftig orange Farbe der kleinen Beeren auf den Sträuchern und ich stehe staunend wie ein Kind vor einem der schönsten Naturgebilde, die man sich nur vorstellen kann - ich sehe zum ersten Mal einen Sanddornbeeren Garten in natura!     
 &amp;nbsp;      
 &amp;nbsp; 
  Es ist ein strahlend schöner Nachmittag im September als wir, meine Tochter Katrin Sophie und ich, am Ranwallnerhof in Hehenberg bei Bad Hall ankommen. Anita Neudecker öffnet die Türe und lädt uns in die Wohnküche des Bauernhofes ein. Ein paar Fragen wollen wir stellen und das eine oder andere Foto machen um die Sanddornprodukte des Ranwallnerhofes unseren Kunden besser vorstellen zu können.   
  Was folgt übersteigt dann allerdings den kurzen Zeitrahmen den wir geplant hatten und fasziniert erfahren wir Stück für Stück von der Kultivierung der Sanddornsträucher, der Ernte und Verarbeitung der kostbaren kleinen Beeren.  
  Aber alles der Reihe nach...  
  Fam. Neudecker setzt 2017 die ersten Sandornsträucher.   Durch Zufall seien sie auf den heimischen Sanddorn gestossen, erfahren wir&amp;nbsp; und sie starten mit 2 BIO Versuchsflächen zu je 0,74 ha - was soviel wie 2300 Sträucher bedeutet.  
  Damit beginnt eine intensive Zeit des Erfahrungen sammelns.  Experimentierfreude, Kreativität und vor allem immer wieder viiiel Handarbeit mit teilweise kräfteraubendem Körpereinsatz fordern alle&amp;nbsp; Familienmitglieder. Ja alle, denn auch die vier Kinder von Anita und Robert Neudecker helfen fleißig mit - &quot;Manchmal vielleicht mit der einen oder anderen kleinen Belohnung, die in Aussicht gestellt wird...&quot; verrät uns Anita mit einem Augenzwinkern.  
  Die Sanddornsträucher gehören zu den zweihäusigen Pflanzen und im Garten der Neudeckers finden wir jeweils sechs Reihen weibliche Pflanzen, dann eine Reihe männliche. Sandorn wächst vier bis fünf Meter in dei Höhe, breitet sich ca. drei bis vier Meter aus und entwickelt kräftige Pfahlwurzeln bis in eine Tiefe von drei Meter! Das macht ihn extrem widerstandsfähig besonders auch auf sandigen Untergründen. Überhaupt kommt der Sanddorn gut mit kargen Bedingungen zurecht und eignet sich somit auch zur Regeneration von Ödland.  
  Vielleicht ist es gerade diese besondere Widerstandsfähigkeit des Strauches, die sich in den besonders tollen Eigenschaften der kleinen Beerenfrüchte widerspiegelt, denn sie halten ein wahrliches Füllhorn an bioverfügbaren Stoffen zum Wohle für uns Menschen bereit.  
  Bis wir diese allerdings geniessen können, müssen die Sanddornbeeren in reiner Handarbeit geerntet werden. Dazu werden die reichbedornten Zweige bis zu einigen Handbreit über dem Boden abgeschnitten und für ca zwei Tage tiefgefroren. Zu diesem Zeck wurde am Ranwallnerhof eigens ein großer Tiefkühlcontainer angeschafft.  
   &amp;nbsp;    
  Sind die Beeren auf den Zweigen dann durchgefroren werden sie &quot;abgeschlagen&quot;. Das gescheiht unter Zuhilfenahme einer Maschine, die Robert Neudecker selber entwickelt hat und an deren &quot;Optimierung&quot; er immer noch weiter arbeitet.  
  Tiefgefroren wird der Sanddorn in verschiedenen Einheiten abgepackt, gelagert und natürlich zu köstlichen Produkten weiter verarbeitet  
   &amp;nbsp;     
  Diese unterschiedlichen Produkte sind randvoll mit den tollen Inhaltsstoffen der Sanddornbeeren:  
  Wie zum Beispiel: Provitamin A, Vitamine B1, B2, B4, B9, B12, C, E, K gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, Stereole, Cholin, Fruchtsäuren, Zucker, Eisen,  Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor  UND besonders natürlich: der hohe Vit. C Gehalt!  
  Mit dieser Köstlichkeit hält die Natur eine besondere Unterstützung für unser Immunsystem und viele andere Körperfunktionen bereit. Es liegt nur an uns selber, dieses Geschenk aus der Natur zu nutzen und unserem Körper und auch der Seele in der kommenden kühlen Jahreszeit Gutes zu tun.   
  Sanddorn Direktsaft, Sanddorn Sirup,Sanddorn Fruchtaufstrich, getrocknete und gefrorenen Beeren kann man am Ranwallnerhof und ab sofort nun auch bei uns und in einigen anderen Nets.werk Läden erstehen.  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-09-20T02:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">&quot;Täglich 6:00 - 22:00 Uhr&quot;</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/taeglich-6-00-22-00-uhr</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/taeglich-6-00-22-00-uhr"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Erweiterung der Laden Öffnungszeiten und Einkaufen mit Selbstbedienung - wir haben eine Möglichkeit gefunden...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    &quot;Ihr habt so viele gute Sachen in eurem Laden,  aber nur an einem Tag in der Woche sind sie erhältlich.  Kann man das nicht ändern?!&quot;     
 &amp;nbsp; 
    Vom Abholsystem mit Ladenöffnung nur 1x in der Woche zum integrierten  Selbstbedienungssystem mit täglicher Öffnungszeit von 6:00 - 22:00 Uhr...    
   Die obige Aussage einer Kundin war   letztlich   nur eine von vielen Gedankenanstößen, die uns in der Entscheidung bestärkt haben einen neuen Weg auszuprobieren.  Der Laden, voll mit hochwertigen, ausgesuchten Produkten, ist nun an 7 Tagen die Woche von 6:00 - 22:00 Uhr mittels eines Schlüssels, der sich in einem Schlüsselsafe befindet, zugänglich.   Im Laden wird unter Verwendung unseres bewährten Online Shop Systems der Einkauf getätigt, indem man eben die gewünschten Produkte vor Ort am PC im Online Shop einträgt und versehen mit einem bestimmten Kürzel den Einkauf abschließt. Die detailierte Erklärung des gesamten Vorganges erhält man vor Ort, wenn man sich für die Nutzung dieses System im Bioladen anmeldet.   
  Wir möchten mit dieser erweiterten Form unseres Nets.werk Bioladens im Koglhäusl unseren Kunden eine möglichst  individuelle  (verlängerte Öffnungszeiten),  einfache  (Verwendung des bewährten Online Shopsystems) und vor allem auch  sinnerfüllte  (beste Produkte aus der Region, von Lieferanten unseres Vertrauens und dem Biofachhandel)  Form des Einkaufens  ermöglichen!  
  Wir freuen uns diese Idee nun endlich tatsächlich umzusetzen und sind gespannt auf die Erfahrungen die daraus erwachsen werden.  Erfahrungen durch die wir gemeinsam - ihr, liebe Kunden und wir, das Team vom Koglhäusl - die zukünftige Entwicklung des Ladens im Sinne unser aller Bedürfnisse - offen und kreativ gestalten dürfen!  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-09-13T19:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Biohof Holzer, Bauern des Monats September 2020</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/biohof-holzer-bauern-des-monats-september-2020</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/biohof-holzer-bauern-des-monats-september-2020"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Für unseren &quot;Bauer des Monats&quot; im September hat Christiane mit der Fam. Holzer aus Eferding gesprochen.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   
  
   
   
  
    
  
   Normal 
   0 
   
   
   21 
   
   
   false 
   false 
   false 
   
   DE 
   X-NONE 
   X-NONE 
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
   
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  
   
 
 /* Style Definitions */
 table.MsoNormalTable
	{mso-style-name:&quot;Normale Tabelle&quot;;
	mso-tstyle-rowband-size:0;
	mso-tstyle-colband-size:0;
	mso-style-noshow:yes;
	mso-style-priority:99;
	mso-style-parent:&quot;&quot;;
	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
	mso-para-margin-top:0cm;
	mso-para-margin-right:0cm;
	mso-para-margin-bottom:8.0pt;
	mso-para-margin-left:0cm;
	line-height:107%;
	mso-pagination:widow-orphan;
	font-size:11.0pt;
	font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;;
	mso-ascii-font-family:Calibri;
	mso-ascii-theme-font:minor-latin;
	mso-hansi-font-family:Calibri;
	mso-hansi-theme-font:minor-latin;
	mso-ansi-language:DE;
	mso-fareast-language:EN-US;}
 
  
 &amp;nbsp; 
  Biohof Holzer, Bauern des Monats September 2020  
 &amp;nbsp; 
  Nicht unweit der Donau im schönen Eferding liegt der Familienbetrieb der Holzer’s. Da Maria und Alfred ein möglichst breites Spektrum an Kulturen anbieten möchten, findet man auf ihren 30 Hektar großen Feldern ein buntes Potpourri an Frischgemüse: Neben Tomaten, Salat, Pfefferoni, Erdäpfel und Spargel tummeln sich Artischocken, Pak-Choi, Süßkartoffeln, Kohl und Wassermelonen! Wassermelonen? Ja, genau richtig gehört! Denn die saftige Frucht aus den Tropen hat auf ihren Eferdinger Feldern Einkehr gefunden – die muss‘ man einfach probiert haben!  
  Maria und Alfred Holzer beliefern uns schon seit gut 12 Jahren mit frischem Bio-Gemüse. Das ehrliche und stimmige System der Lebensmittelversorgung habe sie damals überzeugt, dem NETs.werk beizutreten. Denn dies passt perfekt zu ihrer biologischen Bewirtschaftungsweise, bei der sie den Pflanzen genug Zeit geben, um gesunde, geschmackvolle sowie nahrhafte Lebensmittel zu erhalten. Daher ist es für sie unmissverständlich, dass es keine Alternative zu ihrem Bio-Anbau gibt. Frei nach dem Motto: „Unsere Lebensmittel sollen unsere Heilmittel sein!“  
  Verschiedene Schädlinge wie Läuse und Milben – außerdem Pilze und Bakterien – fordern die Bioproduktion allerdings ganz schön heraus. Bei ungünstigen Witterungsbedingungen drohen daher starke Schäden bis hin zu Totalausfällen. Umso wichtiger ist ihnen daher ein gesunder Boden, den sie u.a. durch günstige Fruchtfolgen, eine schonende Bodenbearbeitung und Humusaufbau gegenüber Schädlingen stärken soll.  
  Der Tag beginnt für die beiden bereits früh morgens mit der Arbeits- u. Ernteplanung. Je nach Bedarf wird am Feld das Gemüse geerntet und später gewaschen, sortiert und eingekühlt. Beim Ernten helfen ihnen ihr Sohn, Michael und seine Partnerin, Barbara – in der heißen Phase unterstützen sie bis zu 12 Erntehelfer zusätzlich.  
  Am Nachmittag geht’s dann nochmals raus aufs Feld, wo der Anbau stattfindet bzw. die Gemüsekulturen mit der Hacke oder mittels Grasen gepflegt werden. Ist ein Feld bereits abgeerntet, so wird dieses wieder für die darauffolgende Kultur vorbereitet. Der Tag endet dann am Schreibtisch, wo noch die ganze Büroarbeit ihres Betriebs erledigt werden muss. Trotz der Hülle und Fülle ihres Alltags stellt die Landwirtschaft für sie einen der schönsten und vielseitigsten Arbeitsplätze dar. Das Schönste an ihrem Beruf sei es dabei zuzusehen, wie aus einem winzigen Samenkorn g‘schmackiges Gemüse heranwächst.  
  Spargelcreme-Suppe, Melanzani-Schnitzel oder Tomatensalat mit Zwiebeln? Für Familie Holzer gäbe es zahlreiche Lieblingsgerichte, die man aus ihren Produkten zaubern könnte. Ein „Ruck-Zuck-Rezept“ haben sie aber für uns dagelassen. Viel Spaß bei der Zubereitung der Bandnudeln mit Mangold:    
 &amp;nbsp; 
  Rezept: Bandnudeln mit Mangold  
 &amp;nbsp; 
  400 g Bandnudeln   500 g Mangold   1 Porree   1 Knoblauchzehe   1 EL Öl   200 g Schlagobers   1 EL Senf   Salz &amp;amp; Pfeffer   Ev. 2 EL geriebener Parmesan  
  Mangold waschen und in Streifen schneiden. Porree und Knoblauch fein schneiden und in heißem Öl anschwitzen. Mangold hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend Schlagobers und Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten auf mittlerer Flamme dünsten. Mit gekochten Nudeln vermengen und nach Belieben mit Parmesan anrichten. Mahlzeit!  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-09-12T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Gregor Mittermayr, Bauer des Monats Juli 2020</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/gregor-mittermayr-bauer-des-monats-juli-2020</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/bauer-des-monats/gregor-mittermayr-bauer-des-monats-juli-2020"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            „Dass es den Kunden schmeckt!“ Unser Bauer des Monats, Gregor Mittermayr, hält große Stücke auf die Kundenzufriedenheit. Nicht verwunderlich, dass sein berühmter Bohnenkas zum Bioprodukt des Jahres (2019) gekürt wurde
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 8 Jahre nach seinem ersten Tofuversuch zählt er zu einem unserer mehrjährigen Mitglieder unseres LieferantenNETs.werks. Mit seinem g’schmackigen Bohnenkas schafft er es, die proteinreiche Sojabohne zu einem hochwertigen Produkt zu veredeln. Nach seinem Studium kehrte Gregor zurück in sein Heimatdorf im wunderschönen Mühlviertel und bringt seither frischen Wind in den Ackerlhof. 
 „Dass es den Kunden schmeckt!“ ist sein größter Wunsch, wenn er in seinem Familienbetrieb die Sojabohnen zu Bohnenkas verarbeitet. Die Qualität seiner Leidenschaft wurde bereits prämiert: Der Bohnenkas ist Bioprodukt des Jahres (2019)! Denn Bio steht bei ihm ganz oben am Programm. Als Pioniere verzichtet seine Familie schon seit Anfang der Achtzigerjahre auf Pestizide. Aus dieser Selbstverständlichkeit heraus führt Gregor diese naturnahe Bewirtschaftung in 2. Generation weiter. 
 Der Ackerlhof wird schon seit fast 200 Jahren durchgehend von der Familie Mittermayr bewirtschaftet. Dass der Hof einmal für seinen g’schmackigen Tofu bekannt wird, hätten sich die Urgroßeltern wahrscheinlich nicht gedacht. Nun wird die Familienbande wieder um ein Mitglied reicher, denn Gregor und seine Partnerin Anna erwarten im Herbst ihr zweites Kind – wir gratulieren ganz herzlich! 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-07-06T08:15:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">schwarzwälder Kirsch Torte</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/schwarzwaelder-kirsch-torte</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/schwarzwaelder-kirsch-torte"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Schwarzwälder Kirsch Torte - mein Familienrezept, das einfach super gut schmeckt und sicher gelingt;-))
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Zutaten:    4-5 Eier (Eischnee davon)   26 dag Zucker   1 Vanillezucker   18 dag Öl   15 dag Schokolade   1/8 l Milch   1 &quot;Stamperl&quot; Cognak oder Rum   28 dag Mehl (Oder: 20 dag Mehl und 8 dag eriebene Walnüsse) 1 Pck. Backpulver     Fülle:    3 Gläser Schlagobers &amp;amp; 3 Pck. Sahnesteif   1 Glas Kirschen (entkernt)   Kirschmarmelade  
    Zubereitung:   Eier trennen, die Eiklar steif schlagen und mit ca. 6 dag Zucker noch ausschlagen - zur Seite stellen. Schokolade zum Schmelzen auf den Herd stellen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, das Öl langsam einfließen lassen, den Schuss Cognak oder Rum unterrühren und dann langsam die inzwischen erweichte Schokolade hinein mischen. Anschließend Milch und das mit dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd unter den Teig mixen. Die ganze Maße dann zum steifen Eischnee geben und mit dem Schneebesen unterheben.  In eine gefettete Tortenform füllen und bei ca. 175° 1 Std. backen (mit einer Stricknadel schon etwas vorher anstechen - falls schon fertig dann früher heraus nehmen!)  
  Den fertig gebackenen Teig zum Auskühlen stürzen und nach Erkalten zwei Mal durchschneiden. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Den1. Boden gut mit dem Kirschensaft tränken, mit Kirschmarmelade bestreichen, die entkernten Kirschen ev. noch durchschneiden und auf dem Tortenboden verteilen - einen Teil des geschlagenen Schlagobers darauf verteilen, den 2. Boden aufsetzen und das Ganze noch einmal wiederholen - den letzten Boden nur mit dem Kirschsaft tränken. Zum Schluss die ganze Torte mit Schlagobers bestreichen, dunkle Schokolade kräftig darauf reiben und abschließend noch mit dem restlichen Schlagobers dressieren.   
  Ich wünsche gutes Gelingen und vor allem Genießen!  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-05-25T21:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Erdbeer-Topfen-Torte</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/erdbeer-topfen-torte</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/erdbeer-topfen-torte"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            leckere Erdbeer-Topfen-Torte
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten : 
 250g Butterkekse 50g Butter 150g Zucker 400g Topfen 500ml Schlagobers ca 500g Erdbeeren ca 3TL Agar Agar Pulver (alternativ Gelatine 8 Blatt) 
  Zubereitung : 
 Butterkekse fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter mischen (wer mag ein Schuß Rum dazu). Butterkeksmaße in eine Springform geben und kalt stellen. Zucker mit Topfen mischen und 250g Schlagobers schlagen. 2 TL Agar Agar klumpenfrei anzühren und mit mittlerer Hitze aufkochen lassen. Langsam das ungeschlagene 250g Schlagobers einrühren.  Kalte Maße zu Topfen-Zucker Mischung einzrühren, danach geschlagenes Schlagobers unterheben. Erdbeeren waschen, schneiden und auf den Keksboden legen. (Ich hebe mir immer welche für die Dekko und Erdbeerspiegel auf) Creme auf den Erdbeeren verteilen, glatt streichen und kalt stellen. Für den Spiegel rühre ich wieder 1 TL Agar Agar kalt und klumpenfrei an und pürriere ca 150g Erdbeeren (wer mag etwas süßen). Agar Agar wieder kurz aufkochen lassen und langsam die pürrierten Erdbeeren einrühren. Die Mischung auf der Creme gleichmäßig verteilen und wieder kalt stellen (am besten ein paar Stunden) Danach den Tortenring entfernen und beliebig dekorieren. 
 Viel Spaß! :) 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-05-18T19:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Spargel Risotto</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/spargel-risotto</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/spargel-risotto"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Spargel Risotto
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
  500g grüner Spargel 250g Risottoreis (Österreis auch bestens geeignet) 1 Zwiebel 400ml Gemüsebrühe 400ml Weißwein 60g Hartkäse  (wir haben 4 Monate gereiften Bergkäse genommen - Klassisch wäre Parmesan...) einen großen Bund frischer Kräuter aus dem Garten  (Rosmarin, Oregano, Thymian, Zitronenmelisse, Salbei) etwas Olivenöl ca. 1EL Butter (oder auch Olivenöl) 1/2&amp;nbsp; Zitrone Salz und Pfeffer zum Abschmecken    
  Zubereitung:  
  Zwiebel kleinschneiden, in Olivenöl glasig anrösten, den Reis zugeben und ebenfalls kurz mit rösten, dann mit dem ganzen Weßwein aufgießen. während der Reis auf kleiner Flamme köchelt und mit dem Wein aufqillt vom Spargel die Spitzen abschneiden und die restlichen Stangen schräg&amp;nbsp; in 1-2 cm große Stücke schneiden und zur Seite stellen. Währendessen immer wieder den Reis umrühren, damit er sich nicht anlegt. Ist der Wein aufgesogen, nun in kleineren Portionen die Gemüsebrühe zugeben - dazwischen immmer wieder vom Reis aufsaugen lassen und dabei häufig umrühren. Die frischen Kräuter klein hacken und mit etwas Saft von der ausgepessten Zitrone     zugeben.   Ca 10 min vor Zugabe der letzten Portion Gemüsebrühe die Spargenstücke zum Reis geben und nun mitgaren - die Spitzen werden seperat in einer Pfanne mit Butter angebraten.   Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und den geriebenen Käse unter die Reis-Spargelmasse rühren.   das Risotto wird auf dem Teller dann mit den gebratenen Spargelspitzen garniert und mit grünem Salat serviert.     
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-05-04T18:30:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Fruchtmüsliriegel</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/fruchtmuesliriegel</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/fruchtmuesliriegel"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Fruchtmüsliriegel ohne Zucker für zwischendurch
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Zutaten  :  30g Kokosflocken 5EL Honig 2 Äpfel gerieben 2 Bananen zerquetscht 1 Zitrone (Saft) 30g Nüsse gerieben 200g Haferflocken 20g Leinsamen 
 Zubereitung: Die trockenen Sachen vermengen. Danach den Rest dazugeben. Kurz ruhen lassen. Nach ca 10 Minuten die Masse auf ein Blech streichen und ca 15-20 Minuten bei 160 Grad in den Backofen geben.  Und schon sind wir auch schon wieder fertig. Jetzt fehlt nur noch das Genießen :-) Viel Spaß beim nachkochen! 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-04-19T19:40:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">&quot;Oster - Überraschung&quot; aus dem Bioladen</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/aktionen/oster-ueberraschung-aus-dem-bioladen</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/aktionen/oster-ueberraschung-aus-dem-bioladen"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            &quot;Oster - Überraschung&quot; aus dem Bioladen
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Wir bieten für den   Ostersonntag, 12.4.2020 am Vormittag Hauszustellung von &quot;Osterüberraschungen&quot;  , die in unserem Laden bestellt   werden, im Raum Sierning an ( Zustellbeitrag:  Bioladen Koglhäusl Umkreis von 5km - €3,- / bis Umkreis 10km - €6,-)    
  Dafür die gewünschten Produkte in einer &quot;eigenen&quot; Bestellung zusammenstellen. Dann vor dem Absenden   bitte    im Kommentarfeld unbedingt die Lieferadresse und Empfänger-Namen angeben, also wohin und zu wem die österliche Überraschung geliefert werden soll!    Falls eine Grußkarte dazu gewünscht ist, bitte den entsprechenden Text ebenfalls ins Kommentarfeld eintragen.    Für die Bezahlung erhält der Besteller dann die Rechnung per Mail  
  Wir freuen uns, wenn dieses Angebot Gefallen findet und wir am Oster-Sonntag als &quot;Osterhasen&quot; unterwegs sind ;-))  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-04-05T15:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Südindisches Kartoffel-Curry</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/suedindisches-kartoffel-curry</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/suedindisches-kartoffel-curry"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Südindisches Kartoffel-Curry mit Reis und Naan Brot serviert
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten : 
 Kartoffeln 1 Zwiebel 2 EL Öl 2 Knoblauch Zehen 2 EL Ingwer geschnitten&amp;nbsp; 4 EL Cashewnüsse gemahlen Chilipulver Garam Masala Kurkuma gemahlen Koriander gemahlen Paprikapulver Salz 300 ml Milch 200 g Sauerrahm 
  Zubereitung : 
 Zwiebel fein schneiden und im Öl glasig rösten. Ingwer, Knoblauch fein schneiden und mit den Zwiebeln mitrösten. Gehackte Cashewnüsse mit den Gewürzen michen &amp;nbsp;(1TL Chili, 2TL Garam Masala, 1TL Kurkuma, 1/2 TL Koriander, 1 TL Paprikapulver, 1TL Salz), mitrösten und mit der Hälfte der Milch ablöschen (wer ein homogenes Curry möchte kann jetzt alles pürrieren) - kurz einkochen lassen. Restliche Milch mit dem Sauerrahm mischen und einrühren. Zum Schluss gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden und mitkochen lassen. Falls das Curry noch zu wenig cremig ist, einfach mit Milch strecken. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-04-05T10:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Reis aus Österreich - Wie geht das? Wir haben nachgefragt...</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/produktvorstellungen/reis-aus-oesterreich-wie-geht-das-wir-haben-nachgefragt...</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/produktvorstellungen/reis-aus-oesterreich-wie-geht-das-wir-haben-nachgefragt..."/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            ÖsterReis - Östereichischer Reis
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                       
 &amp;nbsp; 
  Diese fünf Aussagen begegnen mir, als ich das erste Mal auf der Homepage von Gregor Neumeyer, dem Produzenten von „ÖsterReis“, lande und ich lese weiter…  ... dass dieser Reis im Trockenanbau kultiviert wird.  Mir war dies bis dato eigentlich noch nicht richtig bewusst, dass es diese Form des Reisanbaues gibt!  Bei dem Gedanken an Reisfelder entsteht sofort das Bild von wassergefluteten, in Terrassen angelegten Feldern vor meinem geistigen Auge.   Beim Weiterlesen erfahre ich, dass gerade dieser Umstand, nämlich die Reispflanzen ungeflutet hoch zu ziehen,    eine große Aufgabe darstellt , da Beikräuter (sprich „Unkräuter“ ;-)) auf diese Weise nicht hintenan gehalten werden können, wie bei der herkömmlichen Anbaumethode. Denn da   steht   ja das ganze Feld unter Wasser und andere Pflanzen können nicht überleben - nur die sumpfliebende Reispflanze     kommt   mit diesen Bedingungen zurecht   .&amp;nbsp;  Also heißt es im Trockenanbau diese &quot;Konkurrenzpflanzen&quot; zu minimieren und das bedeutet wiederum, besonders im BIO- Anbau: viiiiel Handarbeit.   
  Im Falle der Familie Neumeyer helfen   alle   mit am Feld, auch Freunde und Bekannte leisten Unterstützung.  
 &amp;nbsp; 
  &quot;Das allererste Saatgut kam 2015 aus Italien&quot;, informiert uns Gregor - eine &quot;Mittel-Korn&quot; Reissorte, die zwischen Lang,- und Rundkornreis angesiedelt ist.  
  Das Tolle an diesem Reis ist, dass er sehr breitbandig eingesetzt werden kann und sich hervorragend von der &quot;einfachen&quot; Speisenbeilage bis zu einem köstlichen Risotto verkochen lässt.  
 &amp;nbsp; 
  &quot;Die gößte Herausforderung&quot;, so Gregor weiter,&quot;ist allerdings die passende Temperatur!&quot;  
  Denn Reis benötigt Temperaturen über 15° Grad und dieses Temperaturfenster ist relativ klein in Österreich. Daher war es auch gar nicht so leicht Reissorten zu finden, die in Österreich reif werden.   
  Sobald mit der Aussaat - temperaturabhängig meist gegen Ende April - die Kultur beginnt, bleibt es spannend bis zum Schluss: denn erst Temperatur und Bewässerung im optimalen Verlauf garantieren dass der Reis bis September voll ausreift und eine gute Ernte eingefahren werden kann!   
 &amp;nbsp; 
  Apropos Bewässerung: die Reispflanzen haben natürlich einen höheren Wasserbedarf als andere Getreide und dieser wird mittels sonnenwarmem Donauwasser aus dem nahen Marchfeldkanal gedeckt - das Ganze resourcenschonend und bedarfsgerecht.   
 &amp;nbsp; 
  Ist der Reis erst mal geerntet muss er sofort getrocknet und gereinigt werden um ihn problemlos lagern zu können.  Danach beginnt die Weiterverarbeitung bis schließlich die beiden Varianten  Reis natur  und  Reis weiß  zu den Kunden aus geliefert werden können.  
 &amp;nbsp; 
  Wir vom Bioladen Team haben bereits beide Varianten verkocht und genossen  
 &amp;nbsp;  
   Unser einhelliges Urteil: man schmeckt die Sonne des Marchfeldes und die in vielfältiger Weise in Kultivierung und Verarbeitung eingeflossene Handarbeit.  
  &amp;nbsp;   
  Ein herzliches Dankeschön an Gregor und seine Familie, dass sie sich auf dieses Projekt eingelassen haben um einer Kulturpflanze Aufwind zu verleihen, der so in unserern Breiten sicher noch eine größere Zukunft bevorsteht!  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
   &amp;nbsp;    
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-04-01T13:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">ÖsterReis mit gebratenem Gemüse</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/oesterreis-mit-gebratenem-gemuese</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/oesterreis-mit-gebratenem-gemuese"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            ÖsterReis mit gebratenem Gemüse
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
  &amp;nbsp;  
  Reis&amp;nbsp;  
  Gemischtes Gemüse (zB. Zucchini, Karotten, Champignons, Sellerie, etc.)  
  Gewürze  
  Öl  
  &amp;nbsp;  
  Zubereitung:  
  &amp;nbsp;  
   Reis in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser aufgießen. Zum K ochen bringen und danach auf mittlerer Hitze das Wasser verdünsten lassen.  
  Derweilen das ganze Gemüse waschen und klein schneiden. Zuerst die Karotten und den Sellerie in Öl anbraten lassem, danach noch die Zucchini und die Champignons dazumengen und alles weich köcheln lassen. Danach noch mit beliebigen Gewürzen abschmecken.  
  &amp;nbsp;  
  Wenn beides fertig ist, Reis und Gemüse anrichten und wer mag, kann noch Pinienrosmarin oder Hartkäse darüberreiben.  
  &amp;nbsp;  
  Das Spezielle an diesem Gericht ist, dass wir Reis aus Österreich verkocht haben, nämlich aus Gerasdorf. Darüber wird morgen ein Blogpost folgen, worin wir euch gerne nähere Einblick geben.&amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Viel Spaß beim Nachkochen und wer weiß, vielleicht steht auch schon bald bei euch Reis aus Österreich in der Küche.&amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-03-29T20:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Bärlauch Auflauf mit Feta überbacken</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/baerlauch-auflauf-mit-feta-ueberbacken</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/baerlauch-auflauf-mit-feta-ueberbacken"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Bärlauch Pfanne mit Feta
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   
  
   
  
    
  
   Normal 
   0 
   
   
   21 
   
   
   false 
   false 
   false 
   
   DE-AT 
   X-NONE 
   X-NONE 
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
   
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  
   
 
 /* Style Definitions */
 table.MsoNormalTable
	{mso-style-name:&quot;Normale Tabelle&quot;;
	mso-tstyle-rowband-size:0;
	mso-tstyle-colband-size:0;
	mso-style-noshow:yes;
	mso-style-priority:99;
	mso-style-parent:&quot;&quot;;
	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
	mso-para-margin:0cm;
	mso-para-margin-bottom:.0001pt;
	mso-pagination:widow-orphan;
	font-size:10.0pt;
	font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;;}
 
  
   Bärlauch Auflauf mit Feta überbacken   
   Zutaten:    &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  frischer Bärlauch   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  vorgekochte Kartoffeln   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Feta   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Eier   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Sauerrahm/Schlagobers oder Milch   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  etwas Olivenöl für die Pfanne   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Salz, Pfeffer, Muskatnuss, wenn gewünscht Kurkuma oder andere    &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Kräutermischung  
   Zubereitung:    &amp;nbsp;&amp;nbsp;  Den Bärlauch waschen und in Streifen schneiden,   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  die gekochten Kartoffeln in kleinen Stücken dazu geben,   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Sauerrahm mit den Eiern verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken,   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  über das Bärlauch/Kartoffeln-Gemisch leeren und gut vermischen – ev.    &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  nachwürzen.   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Diese Masse in eine Ofenpfanne füllen, kleine Fetastücke darauf verteilen und    &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  im Backrohr bei ca. 180° &amp;nbsp;  etwa 20 – 30 min backen   &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;  Wir haben Selleriesalat und Roten Rübensalat dazu gegessen    J   
 &amp;nbsp; 
   
  
   
  
    
  
   Normal 
   0 
   
   
   21 
   
   
   false 
   false 
   false 
   
   DE-AT 
   X-NONE 
   X-NONE 
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
   
   
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  
   
 
 /* Style Definitions */
 table.MsoNormalTable
	{mso-style-name:&quot;Normale Tabelle&quot;;
	mso-tstyle-rowband-size:0;
	mso-tstyle-colband-size:0;
	mso-style-noshow:yes;
	mso-style-priority:99;
	mso-style-parent:&quot;&quot;;
	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
	mso-para-margin:0cm;
	mso-para-margin-bottom:.0001pt;
	mso-pagination:widow-orphan;
	font-size:10.0pt;
	font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;;}
 
  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-03-18T18:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Bärlauch- Feta- Pfanne</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/baerlauch-feta-pfanne</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/baerlauch-feta-pfanne"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Gesundes Mittagessen mit Barlach
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Zutaten:    Bärlauch aus Wildsammlung  Feta (Olivenladen)  etwas Butter oder Olivenöl  Salz, Pfeffer und Kümmel nach Geschmack  dazu Kartoffeln (Biohof Reitter) und ev. Spiegelei     
  &amp;nbsp;  
   Zubereitung:    Bärlauch waschen und in Streifen schneiden, etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und den Bärlauch dazu geben. Kurz durchrösten dann mit wenig Wasser ablöschen und den Bärlauch weich dünsten. Gewürze dazu geben und am Schluss den in Würfel geschnittenen Feta darunter mischen.  Fertig   ☺      Das Ganze mit Kartoffeln und eventuell Spiegelei servieren.    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-03-16T21:21:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Gemüserolle</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/gemueserolle</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/gemueserolle"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Saisoneller Rezeptvorschlag
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Zutaten für den Teig: (4 Personen) 200g Hüttenkäse 5 Eier 200g geriebenen Käse 
 Für den Belag Tomatensauce verschiedenstes Gemüse (Karotten, Mais, Sellerie, etc.) 120 g geriebenen Käse 
 Zubereitung: 
 Rohr auf ca 180 Grad vorheizen. Hüttenkäse, Eier und den Käse in eine Schüssel geben und verrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgerolltes Blech geben und verstreichen. Das Blech in den Ofen geben und ca 20 Minuten backen. 
 Danach das Backblech aus dem Ofen geben und den Boden mit Tomatensauce bestreichen, darauf beliebiges Gemüse geben. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und danach nochmals das Blech bis der Käse geschmolzen ist im Ofen backen lassen. 
 Das Blech herausgeben, kurz abkühlen lassen und danach vorsichtig einrollen. 
 Guten Appetit! :) 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2019-04-21T18:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Bärlauchspätzle mit Karottensalat</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/baerlauchspaetzle-mit-karottensalat</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/baerlauchspaetzle-mit-karottensalat"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Saisoneller Rezeptvorschlag
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Für die Spätzle : 3 handvoll frischen Bärlauch, kurz unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden - wir haben das mit dem Wiegemesser gemacht. 
 Dann ca. 50 dag Mehl, den klein geschnittenen Bärlauch, 2 Eier, 2 EL Olivenöl und Salz mit soviel lauwarmen Wasser vermischen bis ein zähflüssiger (eher fester) Teig entsteht - diesen ca. 1 Stunde rasten lassen. 
 In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig entweder durch ein Spätzlesieb oder von Hand mit einem Messer&amp;nbsp; vom Schneidbrett in das kochende Wasser &quot;einschlagen&quot;. Einige Male aufwallen lassen und wenn die Spätzle alle aufschwimmen in ein Sieb abgießen und mit kalten Wasser abspülen. 
 Anschließend die Spätzle in einer Pfanne mit Zerlassener Butter schwenken und nachwürzen. 
  Karottensalat mit frischer Brunnenkresse:  Karotten gründlich waschen, wenn gewünscht, schälen - in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser kurz bißfest kochen, abseien, etwas überkühlen lassen, mit klein geschnittenem Zwiebel vermischen und wie gewohnt marinieren. 
 Den fertigen Salat mit frischer Brunnenkresse dekorieren. 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2019-03-04T17:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Valentinstag</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/valentinstag</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/valentinstag"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Valentinstag Dinner - Menü Vorschlag
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    Pastinaken Kartoffel Cremesuppe    
  Zutaten:  250g Pastinaken 250g Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1EL Zitronensaft ca. 100ml flüssiges Schlagobers Salz, Pfeffer, Muskatnuss, ev. Suppenwürze  Suppeneinlage: Dinkelbackerbsen 
  Zubereitung:  Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten. Pastinaken und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, in den Topf dazu geben und kurz mitrösten. Soviel Wasser aufgießen, dass Pastinaken und Kartoffeln gut 2 cm überdeckt sind, salzen, pfeffern und geriebene Muskatnuss hinzu fügen. Je nach Geschmack auch noch etwas Suppenwürze einstreuen - dann alles solange köcheln lassen, bis Pastinaken und Kartoffelstücke mit einer Gabel zertrückt werden können, den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Pürierstab cremig pürieren. Schlagobers einrühren und die Suppe nachwürzen. Wenn sie noch zu dick ist, einfach Wasser nachgießen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Als Suppeneinlage haben wir Dinkelbackerbsen verwendet, es schmecken aber genau so gut kleine, geröstete Brotwürfel&amp;nbsp; oder einfach ein Jourgebäck dazu. 
   Karotten Lauch Risotto im Vogerlsalatring   
  Zutaten:  200g Risotto Reis ca. 700ml Gemüsebrühe (mit Suppenwürze vorbereiten lt. Packungshinweis) 4 mittelgroße Karotten 1/2 kleine Sellerieknolle 1 kleine Lauchstange 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/8l Weißwein 1/2 Zitrone (Saft) 4EL Olivenöl Salz, Pfeffer,Suppenwürze  Salat: Vogerlsalat mit hellem Balsamicoessig Dressing Dressing: 2EL Olivenöl, 1Tl Salz, 5 EL Balsamicoessig hell und etwas Wasser 
  Zubereitung:  Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl anrösten - Risottoreis dazu und weiter rösten. Karotten in kleine Stücke und den Lauch in Ringe schneiden, den Sellerie ganz kleinwürfelig schneiden - alles in den Topf und ebenfalls noch kurz mit rösten. Würzen mit Pfeffer, etwas Salz und den Saft der 1/2 Zitrone&amp;nbsp; Dann mit dem Weißwein ablöschen und soviel Gemüsebrühe aufgießen, dass sie gerade die Zutaten gut bedeckt - unter zeitweiligem Umrühren köchelnn lassen und wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist immer wieder Brühe nachgießen, bis sie aufgebraucht ist. Der Reis sollte noch einen leicht bissfest sein - fehlt dazu noch Flüssigkeit so&amp;nbsp; kannn auch mit etwas Weißwein nachgießen.   Das Risotto kann je nach Geschmack vor dem Servieren noch mit geriebenem Parmesan oder gehackten Walnusskernen bestreut werden Wir haben das Risotto in einem Ring von Vogerlsalat serviert   
   Nachspeise, ganz leicht gemacht  ;-):    Gefülltes Dinkelherz  von Bäckerei Mauracher 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2019-02-03T18:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Winterlicher Hirse-Gemüse-Eintopf</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/winterlicher-hirse-gemuese-eintopf</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/winterlicher-hirse-gemuese-eintopf"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Rezeptidee
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Zutaten (für 4 Personen): 1/2 kg Karotten 1/2 Kohlsprosse 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1/2 Sellerie 10 EL Hirse div. Gewürze: Salz (Kräutersalz), Pfeffer, Kurkuma, Currypulver, Kreuzkümmel, etwas Tomatenmark, 2 EL Shoyu 
 Zubereitung: Zuerst den Kohl von den Sprossen entfernen und waschen. Danach die Karotten, die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Sellerie schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.&amp;nbsp; Ca. 2 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen, das vorbereitete Gemüse zugeben und mit den Gewürzen nach Geschmack würzen.&amp;nbsp; Noch ca 10 EL Hirse hinzufügen und unter mehrmaligem Rühren auf kleiner Temperatur kochen lassen bis die Hirse fertig gequollen ist.&amp;nbsp; Eventuell noch nachwürzen. Den Eintopf mit Schnittlauch servieren und genießen. Wer noch gerne Salat mag, Chinakohl eignet sich super dazu! 
 Viel Spaß beim nachkochen :)&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2019-01-21T16:45:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Gesundes und schnelles Frühstück gefällig?</title>
            <id>https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/gesundes-und-schnelles-fruehstueck-gefaellig</id>
            <link href="https://www.netswerk.net/koglhaeusl/impuls-blog/rezepte/gesundes-und-schnelles-fruehstueck-gefaellig"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Idee für ein schnelles und gesundes Frühstück.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Mit den verschiedenen Frühstücksbreien von Rapunzel ist das leicht gemacht. Gewählten Brei in den Topf, etwas Milch/Dinkeldrink, etc. dazugeben und zusammen auf mittlerer Hitze anrühren. Zum Schluss in eine Schüssel geben und mit beliebigen Zutaten, wie zB Obst, Nüssen, Samen, etc. genießen!  
 &amp;nbsp; 
  Das Frühstück ist für mich nicht wegzudenken, es bildet vielmehr den Grundstein des Tages. Der Brei eignet sich daher ideal dafür, da er schnell zubereitet ist und mich dazu noch mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Was ich auch noch als positiv empfinde ist, dass der Brei nicht im Magen liegt und ich mich somit fit für den Tag fühle.&amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
  Sollte die Zeit mal knapp sein, was in der Früh ja leider oft der Fall ist, lässt sich der Brei auch leicht in einem Glasbehälter mit in den Alltag nehmen.&amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
  Ich wünsche einen genussvollen Morgen! :)&amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2019-01-15T16:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
</feed>
