Produkte von Biohof Graser

Kuhmilchprodukte

Matthias Graser

Predetschlag 1, 4263 Windhaag bei Freistadt
www.biohof-graser.at

Der Hof von Matthias Graser liegt in Windhaag bei Freistadt und wird nunmehr in der vierten Generation bewirtschaftet. Seit 2008 arbeitet man als Bio-Betrieb. Neben den Milchkühen tummeln sich auch Schafe, Schweine und Hühner auf dem Hof.

Hergestellt werden Milch, Fruchtjogurt und Frischkäse. Bemerkenswert ist, dass die Jogurtbecher aus Pflanzenstärke (Kartoffel- oder Maisstärke, PLA) bestehen und zu 100% biologisch abbaubar sind. Der Deckel der Jogurtbecher ist aus Papier. Beides kann kompostiert und dem Biomüll zugeführt werden.

Das sagt Matthias Graser über seine Milchkuhhaltung:

Unsere Herde besteht aus 22 Kühen (20 Fleckvieh und 2 Anglerrinder). Das Angler Rind, eine sehr alte, aber mittlerweile seltene Rasse, entstand in Angeln in Deutschland. Mit ihrer vollflächig rotbraunen Färbung wird es auch als ”Araber unter den Kühen“ bezeichnet.

Gründe, warum wir auf Anglerrinder gekommen sind:

Die Milch hat einen höheren Fettgehalt (5,5-6%), was ideal für Butter und Käse ist.

Das Anglerrind ist eine sehr seltene Rasse.

"Geplant ist eine Kreuzung zwischen Fleckvieh und Anglerrind, um in etwas 10 Jahren ein reinrassiges Anglerrind zu erhalten. Denn Anglerrinder gibt es nicht in der Nähe, sondern z.B. am Chiemsee, und ich will den Tieren den langen Transportweg nicht antun." Matthias Graser

Matthias & Sabrina Graser mit Eltern Katharina & Heinrich
(Quelle: http://www.biohof-graser.at)

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