Knoblauch lässt sich sehr gut lagern. Bei getrockneter Außenhaut kann er einige Monate aufbewahrt werden – idealerweise trocken, dunkel und kühl bei null bis ein Grad Celsius. Hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit mag die Knolle nicht so gerne, sie beginnt ab vier Grad Celsius leicht zu keimen bzw. bei über 75 Prozent Luftfeuchtigkeit zu faulen. Geschält und als Ganzes eignet sich Knoblauch auch zum Einfrieren
