Produkte von Hofmolkerei Tax

Hofmolkerei Tax

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Steckbrief Hofmolkerei Tax

Ich bewirtschafte seit 1983 den von den Eltern übernommenen Betrieb.

1983 wurde auf Milchschafhaltung umgestellt, und die Milch an die Molkerei verkauft.

1997 baute ich mir meine eigene Molkerei, habe bis 2012 auch Kuhmilch für 33 Schulen und 5 Krankenhäusern mitverarbeitet.

Seit 2012 wird nur mehr die eigene Milch meiner 140 Milchschafe, Rasse Ostfrisisches Milchschaf, zu Käseverarbeitet. Die Schafe gehen von Ende März bis Anfang November auf die Weide, bekommen hier zusätzlich Getreideschrott. Im Winter während der Stallfütterung wird nur Heu und Getreideschrott verfüttert. Heu ist die natürlichste Futtergrundlage, die Schafe als Wiederkäuer sind von Natur aus geschaffen um das Heu zu verdauen.

Die Landwirtschaft wird nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet, und von der Austria Bio Garantie kontrolliert. Ich bin Mitglied beim Verband ERNTE.

Das Käseangebot richtet sich nach der Laktation der Schafe, sie sind nicht immer verfügbar.

Sie können meinen Betrieb auch besuchen und eine Käse-Weinverkostung buchen. Max 50 Personen.

Rupert Tax

Tel: 0664 52 44 874

e-mail: info@molkereitax.at

www.molkereitax.at

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