Purpursellerie – alte Stangensellerie-Sorte

Purpursellerie – alte Stangensellerie-Sorte mit Charakter

Der Purpusellerie ist eine alte Stangensellerie-Sorte, die heute nur noch selten angebaut wird. Ihre schlanken, zart violett-grünen Stängel unterscheiden sich deutlich vom kräftigen, hellgrünen Supermarkt-Stangensellerie. Auch im Geschmack zeigt sie ihren ursprünglichen Charakter: kräftig, würzig und mit einer leicht bitteren Note – typisch für traditionelle Sorten, die noch reich an ätherischen Ölen und sekundären Pflanzenstoffen sind.

Der Purpursellerie wächst im Gärtnerhof GiN ohne chemische Dünger und entwickelt dadurch ein intensiveres Aroma und eine festere, kräftige Struktur. Er eignet sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Brühen, fein geschnitten als frische Kräuterbeigabe oder – in milder Kombination mit Apfel oder Zitrone – auch roh im Saft oder Salat.

Eine schöne, alte Sorte mit Farbe, Geschmack und Geschichte – für alle, die Gemüse gern in seiner ursprünglichen Form entdecken möchten.

Der Gärtnerhof ist die Gärtnerei des Vereins GIN im 22.Bezirk, in der eine Beschäftigungsgruppe von Menschen mit geistiger und mehrfacher Behinderung nach biologischen Richtlinien Kräuter und Gemüse anbaut. Arche Noah-Kooperationsbetrieb!