Bio Mandeln (natur) aus dem Burgenland

Die Mandeln stammen aus Wallern im Burgenland, nur 80 km von Wien entfernt.
Familie Peck bewirtschaftet einen Biohof und baut nach regionaler Tradition auch Mandeln an.
Ende August werden die Mandeln „gebasst“ – das heißt, sie werden mit Stöcken vom Baum geschlagen und in einem Netz aufgefangen. Anschließend werden sie getrocknet und maschinell geknackt. Die Schalen müssen danach noch von Hand entfernt werden, bevor die Mandeln verpackt werden.
Viel Arbeit, bevor wir sie genießen können!