Produkte von Bäckerei Bräuer

Kekse mit Sinn, Brot
Bäckerei Bräuer, Martin Bräuer
Marktplatz 3, 4193 Reichenthal

Das erzählen Martin und Brigitta Bräuer über ihre Arbeit:

„Kekse mit Sinn“ vom Mühlviertler Naturbäcker Martin Bräuer sprechen alle Sinne an. Sie sind aus rein biologischen Zutaten hergestellt und in sieben verschiedenen Sorten erhältlich – alle frei von Palmfett und vier Sorten davon auch vegan. Ihren einzigartigen Geschmack schöpfen sie aus dem vollen, frisch gemahlenen Dinkel-Korn und den verführerisch kombinierten Gewürzen.

Die Idee, Kekse mit hochwertigen Inhaltsstoffen zu backen, entstand im Hause Bräuer bereits 1996. Martin Bräuer isst selber gerne Kekse und ließ sich auf der Suche nach genussvollen Rezepturen von Hildegard von Bingen inspirieren.

Da alle Sorten einen nicht nur genussvollen, sondern positiv aktivierenden Effekt haben, wurde die übergreifende Bezeichnung „Kekse mit Sinn“ gewählt. So sind beispielsweise Maronen das dominierende Element in den „Schöne Stunden“ Keksen. Zitat Hildegard von Bingen: „Die Edelkastanie trägt die Kraft der Sonne in sich und sorgt für Momente der stimmungsvollen Entspannung“. Die „Gute Laune“ Kekse wirken durch ihre Gewürzmischung mit Zimt, Nelken und Muskat stimmungsaufhellend.

Die intensive Auseinandersetzung mit sinngebenden Inhaltsstoffen führte zu weiteren Rezepturen von Martin Bräuer. Die „Schlauer Fuchs“-Kekse mit Nüssen bauen auf Lecithin, das auch als „Gehirnnahrung“ bezeichnet wird. „Starker Bär“ birgt kraftspendenden Hafer in sich, „Flotter Hase“ setzt auf die belebende Wirkung von Karotten und das „SchneeHaserl“ lockt zum Winter-Sport mit Kokos und weißer Schokolade. Der neue „Märchenprinz“ spricht besonders Kinder an – schmeckt mit Schokodrops, Kakao, Karamellsirup und Orangenöl aber auch allen Erwachsenen.

Das haben alle „Kekse mit Sinn“ von Bräuer gemeinsam:

• Sie sind aus Dinkelvollkornmehl, das vor dem Backen in der hauseigenen Mühle gemahlen wird. Starker Bär besteht zu 50 % aus Hafer und 50 % aus Dinkel – Hafer wird ebenfalls in der eigenen Mühle frisch gemahlen. Somit enthalten die Kekse das volle Korn, samt Keimling.
• Das verarbeitete Getreide stammt zu 100 Prozent aus Österreich.
• Die Produktion erfolgt mit großer Sorgfalt im Mühlviertel.
• Die fröhliche Verpackung spricht Erwachsene und Kinder gleichermaßen an. Beliebt sind auch die hübschen Geschenksverpackungen, in denen „Kekse mit Sinn“ zum Weiterschenken angeboten werden.

Seit 2019 gibt es Kekse mit Sinn auch als Schokolade. In Kooperation mit Schokoladenmacher Martin Mayer kreierte Naturbäcker Martin Bräuer die “Gute Laune Schokolade” mit den typischen Gewürzen Zimt, Nelken und Muskat.

Martin Bräuers Brot zeichnet sich durch seinen naturreinen, täglich frisch angerührten Sauerteig aus. Er ist ein wichtiges Symbol für die Art und Weise, wie Martin Bräuer in seiner Backstube arbeitet. Dieser sogenannte "Urei" ist die Grundlage für eine handwerkliche Backtradition, der sich Bräuer seit der Gründung des Unternehmens verpflichtet fühlt. Der Sauerteig steht für natürliche Zutaten von den heimischen Bauern; er steht auch für die Frische und den unverwechselbaren Geschmack der Brote, die täglich im Steinofen gebacken werden.

Quelle: Martin Bräuer, Pressefoto