Mangalitza Speck nach Lardo Art

Speck vom Mangalitza. Lardo ist ein besonders gereifter, fetter Speck der italienischen Küche. Lardo wird pur als Vorspeise gegessen, dient als Brotbelag oder, zum Teil gebraten, als würzige Zutat für Nudelgerichte wie Spaghetti alla gricia, Polenta, Suppen und Salate.