Produkte von Wiener Zucker
WICHTIGSTES IM ZEITRAFFER
- Alexander der Große war der erste, der über den in Indien gebräuchlichen süßen Saft aus dem Zuckerrohr berichtete.
- 6000 v. Chr. gelangte das Zuckerrohr von Ost-Asien nach Indien und Persien. Als das Zuckerrohr in Nordafrika, auf Zypern und Sizilien Verbreitung fand, waren es die Perser, die ein Verfahren zur Raffination des Zuckersirups entwickelten.
- 1493 lässt Christoph Kolumbus auf seiner zweiten Entdeckungsfahrt das Zuckerrohr auf Hispaniola anpflanzen. Die Spanier brachten das Zuckerrohr von den Kanarischen Inseln nach Hispaniola (Große Antillen-Insel, Dominikanische Republik und Haiti), errichteten dort die ersten Zuckermühlen und verschifften das süße Gut nach Europa.
- Entdeckt wurde der Zuckerreichtums der Runkelrübe durch Andreas Sigismund Marggraf (1709- 1782) durch eine systematische Untersuchung aller Pflanzensäfte.
- Franz Carl Achard (1753-1821), Schüler von Andreas S. Marggraf, gelang es, durch gezielte Auswahl der Rübensorten und Verbesserung der Produktionsverfahren eine höhere Zuckerausbeute zu erzielen.
- Achard errichtete im niederschlesischen Cunern 1803 die weltweite erste Rübenzuckerfabrik.
- Der erste von staatlicher Seite geförderte Versuch, aus Rüben Zucker zu gewinnen, fand im Jahr 1810 statt.
- 1843 kam der erste "Wiener Würfelzucker" auf den Markt. Eine Erfindung des Zuckerfabrikdirektors im mährischen Datschitz, Jakob Christoph Rad, auf Anregung seiner Frau.
- 1860 entwickelte Jules Robert (1826-1888) ein bahnbrechendes Verfahren welches in weiterentwickelter Form nach wie vor angewendet wird: Rübenschnitzel werden seit Robert ausgelaugt (Diffusion).
- Noch um 1900 gab es Zucker nur in Hut- oder Würfelform zu kaufen.
- Ab etwa 1950 wurde Zucker industriell hergestellt, wobei die Produktionstechnik laufend verbessert wurde.
- Bis 1970 stellte man Kandiszucker her, indem der Kandiskübel mit gespannten Fäden mit einer übersättigten Zuckerlösung gefüllt wurde. An den Fäden „wuchsen" die Zuckerkristalle, die schließlich herausgehackt wurden
- 1988 wurde die AGRANA Beteiligungs-AG gegründet. Seit diesem Zeitpunkt werden qualitativ hochwertige Zuckersorten entwickelt und auf die unterschiedlichsten Einsatzmöglichkeiten abgestimmt.
- Aus der Marke „Natürlich Zucker“ wird 1994 „Wiener Zucker" - eine Marke, die bis heute Teil der österreichischen Mehlspeiskultur ist.
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